Okroshka
Okróshka adalah sup dingin yang berasal dari Rusia, yang mungkin berasal dari wilayah Volga.
Ringkasan merujuk ke Okroshka — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102161922- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Rusia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Russia; Wilayah menurut sumber: Eastern Europe and North Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Okróshka adalah sup dingin yang berasal dari Rusia, yang mungkin berasal dari wilayah Volga. Sup klasik adalah campuran sebagian besar sayuran mentah (seperti mentimun, radish dan bawang musim semi), kentang rebus, telur, daging matang seperti daging sapi, daging sapi, sosis atau ham, dan kvass, yang merupakan minuman rendah alkohol (1,5% atau kurang) yang dibuat dari roti hitam atau rye yang difermentasi. Okroshka biasanya dihiasi dengan krim asam (smetana). Versi kemudian yang pertama kali muncul pada zaman Soviet menggunakan kefir ringan atau dicairkan, whey, ayran, atau air berkarbonat bukan kvass. Bahan-bahan tersebut dicet dan kemudian dicampur dengan kvass tepat sebelum makan; rasio makanan cincang ke kvass mirip dengan rasio sereal ke susu. Hal ini memungkinkan sayuran mempertahankan teksturnya. Karena alasan yang sama, meskipun bahan-bahannya mirip dengan salad Rusia, rasa okroshka sangat berbeda dari saladnya.[WP-2161922]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Russia. Wilayah menurut sumber: Eastern Europe and North Asia. Kategori menurut sumber: Soup. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Raw vegetables (cucumbers, spring onions), radishes, boiled potatoes, eggs, meat (beef, veal, sausages, or ham), kvass, sour cream.[WP-2161922]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Raw vegetables (cucumbers, spring onions), radishes, boiled potatoes, eggs, meat (beef, veal, sausages, or ham), kvass, sour cream.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2161922]
- Ham (daging) komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2161922]
- Kvass komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-2161922]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Okróshka is a cold soup of Russian origin, which probably originated in the Volga region. The classic soup is a mix of mostly raw vegetables (like cucumbers, radishes and spring onions), boiled potatoes, eggs, cooked meat such as beef, veal, sausages or ham, and kvass, which is a low-alcoholic (1.5% or less) beverage made from fermented black or rye bread. Okroshka is usually garnished with sour cream (smetana). Later versions that first appeared in Soviet times use light or diluted kefir, whey, ayran, or carbonated water instead of kvass. The ingredients are diced and then mixed with kvass just before eating; the ratio of chopped food to kvass is similar to that of cereal to milk. This allows the vegetables to retain their texture. For that same reason, even though the ingredients are similar to those in a Russian salad, the taste of okroshka is quite different from that of the salad.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2161922 · Kontributor Wikipedia
Okroshka — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1369843375, 2026-08-17T14:37:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.