Olla podrida
Olla podrida (juga, secara harfiah "pot busuk", meskipun podrida mungkin versi dari kata asli poderida, sehingga dapat diterjemahkan sebagai "pot kuat") adalah rebus Spanyol, biasanya dibuat dengan kacang arab atau kacang, berbagai daging…
Ringkasan merujuk ke Olla podrida — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:104147199- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Olla podrida (juga, secara harfiah "pot busuk", meskipun podrida mungkin versi dari kata asli poderida, sehingga dapat diterjemahkan sebagai "pot kuat") adalah rebus Spanyol, biasanya dibuat dengan kacang arab atau kacang, berbagai daging seperti daging babi, daging sapi, bacon, kentang, ayam, ham, dan sosis, dan sayuran seperti wortel, leeks, kubis, kentang dan bawang. Orang Spanyol biasanya menyiapkan olla podrida dalam periuk tanah liat selama beberapa jam. Ini dimakan sebagai hidangan utama, kadang-kadang sebagai hidangan tunggal, dan kadang-kadang dengan bahan terpisah (yaitu, daging dari sisa atau cairan dari zat padat). Ini adalah spesialisasi kota Burgos. Resepnya dapat ditemukan di Opera dell'arte del cucinare oleh Bartolomeo Scappi, koki Paus Pius V, yang diterbitkan pada tahun 1570. Resep ini diterjemahkan ke dalam bahasa Belanda oleh Antonius Magirus untuk Koock-boeck oft Familieren kevken-boec, pertama kali diterbitkan di Leuven pada tahun 1612.[WP-4147199]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Konteks sajian: Main course. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Meats (can be beef, mutton, pork, chicken, ham, sausages, bacon), chickpeas and vegetables.[WP-4147199]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Meats (can be beef, mutton, pork, chicken, ham, sausages, bacon), chickpeas and vegetables.
- Sayuran dalam sajian komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-4147199]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Olla podrida (, also , , ; literally "rotten pot", although podrida is probably a version of the original word poderida, so it could be translated as "strong pot") is a Spanish stew, usually made with chickpeas or beans, assorted meats like pork, beef, bacon, partridge, chicken, ham, and sausage, and vegetables such as carrots, leeks, cabbage, potatoes, and onions. Spaniards traditionally prepare olla podrida in a clay pot over several hours. It is eaten as a main course, sometimes as a single dish, and sometimes with ingredients separated (i.e., meats from the rest or liquids from solids). It is a specialty of the city of Burgos. The recipe can be found in Opera dell’arte del cucinare by Bartolomeo Scappi, the cook of Pope Pius V, published in 1570. This recipe was translated into Dutch by Antonius Magirus for the Koock-boeck oft Familieren kevken-boeck, first published in Leuven in 1612.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-4147199 · Kontributor Wikipedia
Olla podrida — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1342108422, 2026-03-07T01:30:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.