Ollada
Ollada adalah hidangan kentang, kacang dan kubis atau kelapa, yang dianggap (bersama dengan boles de picolat dan caracolada) hidangan yang paling khas dan tradisional dari Catalonia Utara.
Ringkasan merujuk ke Ollada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
_087.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:118938744- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Roussillon. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ollada adalah hidangan kentang, kacang dan kubis atau kelapa, yang dianggap (bersama dengan boles de picolat dan caracolada) hidangan yang paling khas dan tradisional dari Catalonia Utara. Ungkapan yang sering diulang "l'ollada, ben porquejada" ("sumbu, baik dikupas") menunjukkan bahwa bahan dasar adalah daging babi dengan sayuran musim. Di Vallespir mereka biasa menambahkan janggut. Seperti olla aranesa, itu dimakan bersama, yaitu tanpa kaldu yang dikuras untuk membuat sup, seperti biasanya dilakukan dengan escudella, dan biasanya jauh lebih tebal.[WP-18938744]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Roussillon. Kategori menurut sumber: Casserole. Komponen yang dicatat: potatoes, beans, cabbage, turnips, pork.[WP-18938744]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): potatoes, beans, cabbage, turnips, pork.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Ollada is a stew of potatoes, beans and cabbage or turnips, considered (along with boles de picolat and caracolada) the most typical and traditional dish of Northern Catalonia. The often-repeated saying "l'ollada, ben porquejada" ("the stew, well porked-out") indicates that the fundamental ingredient is pork with seasonable vegetables. In Vallespir they used to add barley. Like olla aranesa, it is eaten together, i.e. without the broth being drained off to make soup, as is usually done with escudella, and it is usually much thicker.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-18938744 · Kontributor Wikipedia
Ollada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1351894660, 2026-04-30T20:08:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.