Oncom hitam
Oncom hitam adalah salah satu jenis oncom yang terbuat dari bungkil kacang tanah.
Ringkasan merujuk ke Oncom hitam — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003759020- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Oncom hitam adalah salah satu jenis oncom yang terbuat dari bungkil kacang tanah. Ciri khasnya adalah warna hitam pada bagian yang ditumbuhi kapang. Spesies mikrob yang membuat oncom hitam adalah Rizhopus Oligosporus. Oncom hitam dibuat melalui fermentasi. Tekstur oncom hitam lebih baik dibandingkan dengan oncom merah. Nilai kandungan gizi pada oncom hitam juga lebih tinggi dibandingkan dengan oncom merah. Oncom hitam adalah salah satu dari dua jenis oncom selain oncom merah. Bahan pembuatan oncom merah adalah bungkil kacang tanah. Tidak ada campuran ampas tahu dalam pembuatan oncom hitam. Bungkil kacang tanah merupakan ampas kacang tanah yang tidak lagi mengandung minyak karena sudah diperas. Oncom hitam juga dapat dibuat dari kacang kedelai.[WPI-3759020]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Oncom hitam adalah salah satu jenis oncom yang terbuat dari bungkil kacang tanah. Ciri khasnya adalah warna hitam pada bagian yang ditumbuhi kapang. Spesies mikrob yang membuat oncom hitam adalah Rizhopus Oligosporus. Oncom hitam dibuat melalui fermentasi. Tekstur oncom hitam lebih baik dibandingkan dengan oncom merah. Nilai kandungan gizi pada oncom hitam juga lebih tinggi dibandingkan dengan oncom merah. Oncom hitam adalah salah satu dari dua jenis oncom selain oncom merah. Bahan pembuatan oncom merah adalah bungkil kacang tanah. Tidak ada campuran ampas tahu dalam pembuatan oncom hitam. Bungkil kacang tanah merupakan ampas kacang tanah yang tidak lagi mengandung minyak karena sudah diperas. Oncom hitam juga dapat dibuat dari kacang kedelai.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3759020 · Kontributor Wikipedia
Oncom hitam — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28937875, 2026-02-07T01:44:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.