Oreiller de la Belle Aurore
L'oreiller de la Belle Aurore adalah pasta kulit monumental dari gastronomi Prancis, berbentuk persegi yang mengenang sebuah pil, biasanya berat antara 15 dan .
Ringkasan merujuk ke Oreiller de la Belle Aurore — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020017074112- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
L'oreiller de la Belle Aurore adalah pasta kulit monumental dari gastronomi Prancis, berbentuk persegi yang mengenang sebuah pil, biasanya berat antara 15 dan . Hidangan ini dianggap sebagai puncak dari kue, terdiri dari banyak daging yang mulia, predator, foie gras, dan truffle, semuanya dibalut dalam adonan yang pecah. Ia dinamakan Claudine-Aurore Récamier, ibu dari gastronom terkenal Jean Anthelme Brillat-Savarin, dan merupakan perwujudan dari pengetahuan charcutier kuno yang terkait dengan pesta akhir tahun. Pil Belle Aurore adalah pasta kulit yang besar (sekitar di sisi), dimasak di oven dan disajikan dingin atau hangat. Celana itu menampilkan mosaik daging berwarna-warni, diisi dengan es anggur emas, dengan aroma tertufa dan asap dari hutan. Tulang yang lembut dan cair sering dihiasi dengan campuran mentega dan adonan ayam.[WPF-17074112]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: France. Konteks sajian: déjeuner ou dîner. Penyajian: froid ou tiède. Komponen yang dicatat: viandes, gibiers, foie gras, truffe noire, pâte brisée, gelée vineuse.[WPF-17074112]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): viandes, gibiers, foie gras, truffe noire, pâte brisée, gelée vineuse.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
L’oreiller de la Belle Aurore est un pâté en croûte monumental de la gastronomie française, de forme carrée évoquant un oreiller, pesant généralement entre 15 et . Ce plat, considéré comme un sommet de la charcuterie, est composé d'une multitude de viandes nobles, de gibiers, de foie gras et de truffes, le tout enveloppé dans une pâte brisée. Il tire son nom de Claudine-Aurore Récamier, mère du célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin, et incarne un savoir-faire charcutier ancestral associé aux fêtes de fin d’année. L’oreiller de la Belle Aurore est un pâté en croûte de dimensions imposantes (environ de côté), cuit au four et servi froid ou tiède. Sa coupe révèle une mosaïque colorée de viandes, imprégnée d’une gelée vineuse dorée, avec un parfum de truffes et de fumets de gibiers. La croûte, tendre et fondante, est souvent agrémentée d’un mélange de beurre et de foies de volaille.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-17074112 · Kontributor Wikipedia
Oreiller de la Belle Aurore — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 239464701, 2026-09-13T16:10:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.