Oreilles d'âne
Telinga keledai adalah makanan tradisional dari Valgaudemar, Champsaur dan La Salette-Fallavaux.
Ringkasan merujuk ke Oreilles d'âne — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020001283679- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Valgaudemar et Champsaur. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Telinga keledai adalah makanan tradisional dari Valgaudemar, Champsaur dan La Salette-Fallavaux. Ini adalah kerang dari spinner liar dan lasagna atau pasta pancake yang ditemukan di Dolphin. Resep tradisional dibuat dari roti kecil yang dipotong menjadi potongan-potongan, dicelupkan dengan air asin yang mendidih, dan kemudian disiramkan ke dalam piring gratin berlapis-lapis dengan daun-daun spinach liar yang dimasak dengan jus, saus bechamel, dan tom berguguran. Kemudian mereka menggerutu di dalam oven. Di desa La Salette-Fallavaux, Isère, telinga keledai terdiri dari ravioli besar yang diisi dengan daun blet atau spinach yang terbuat dari kantong. Kemudian mereka mengangkutnya ke dalam piring, dan mengeringkan saus bechamel.[WPF-1283679]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Valgaudemar et Champsaur. Konteks sajian: Accompagnement, plat principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Gratin de tétragones, lasagnes, tomme de montagne râpée et béchamel. Catatan variasi: Lasagnes remplacées par crêpes.[WPF-1283679]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Gratin de tétragones, lasagnes, tomme de montagne râpée et béchamel.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Lasagnes remplacées par crêpes.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les oreilles d'âne sont un mets traditionnel du Valgaudemar, du Champsaur et de La Salette-Fallavaux. C'est un gratin d'épinards sauvages et de lasagnes ou de pâte à crêpes qu'on trouve dans le Dauphiné. La recette traditionnelle était réalisée à partir de petit rondins de pâtes que l'on coupait en morceaux, que l'on pochait à l'eau bouillante salée et que l'on plaçait après les avoir égouttés dans un plat à gratin par couches en alternance avec les feuilles d'épinards sauvages cuites au jus, de la sauce béchamel et de la tome de montagne râpée. Elles étaient ensuite gratinées au four. Dans le village de La Salette-Fallavaux en Isère, les oreilles d'âne étaient composées de gros ravioli garnis de feuilles de blette ou d'épinard pochées. Elles étaient ensuite rangées dans un plat à gratin, nappées de sauce béchamel et gratinées.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-1283679 · Kontributor Wikipedia
Oreilles d'âne — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette traditionnelle; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 228399743, 2025-08-24T21:47:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.