Osam-bulgogi
Osam-bulgogi adalah hidangan Korea yang dibuat dari cumi-cumi (ojingeo dalam bahasa Korea) dan perut babi (samgyeopsal dalam bahasa Korea), di marinasi dalam campuran bumbu.
Ringkasan merujuk ke Osam-bulgogi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:149470492- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Korea. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Osam-bulgogi adalah hidangan Korea yang dibuat dari cumi-cumi (ojingeo dalam bahasa Korea) dan perut babi (samgyeopsal dalam bahasa Korea), di marinasi dalam campuran bumbu. Campuran ini dimasak di atas giling dengan berbagai sayuran dan jamur. Nama ⁇ Osam ⁇ berasal dari menggabungkan suku kata pertama ojingeo (오징어, cumi) dan samgyeopsal (삼겹살, perut babi). Hidangan ini memiliki perut babi yang dipotong tipis dan cumi-cumi yang dibersihkan yang digoreng di atas panas dengan saus pedas manis yang biasanya didasarkan pada pasta lada merah (gochujang) dan bubuk lada merah (gokugaru), seringkali dengan bawang putih, bawang, dan aroma lainnya. Hasilnya adalah campuran merah yang cerah, dengan rasa yang intens yang menunjukkan kontras antara kaya lemak daging babi dan tekstur makanan laut yang mengunyah dari cumi-cumi. Osam-bulgogi dikaitkan dengan wilayah pesisir dan timur Korea, terutama provinsi Gangwon, di mana cumi-cumi dan daging babi secara historis telah banyak dan murah.[WP-49470492]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Korea. Komponen yang dicatat: Squid, pork belly.[WP-49470492]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Squid, pork belly.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Osam-bulgogi is a Korean dish made from squid (ojingeo in Korean) and pork belly (samgyeopsal in Korean), marinated in a blend of seasonings. The mixture is cooked over a griddle with an assortment of vegetables and mushrooms. The name “Osam” is derived from combining the first syllables of ojingeo (오징어, squid) and samgyeopsal (삼겹살, pork belly). The dish features thinly sliced pork belly and cleaned squid stir‑fried over high heat with a spicy‑sweet sauce typically based on red pepper paste (gochujang) and red pepper powder (gochugaru), often with garlic, onions, and other aromatics. The result is a vivid red, intensely flavored mixture showcasing the contrast between the fatty richness of pork and the chewy seafood texture of squid. Osam‑bulgogi is associated with the coastal and eastern regions of Korea, especially the east‑coast province of Gangwon, where squid and pork have historically been abundant and inexpensive.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-49470492 · Kontributor Wikipedia
Osam-bulgogi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372326731, 2026-08-31T07:39:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.