Pa'piong
Pa'piong adalah masakan khas Toraja yang terdiri atas daun miana (Coleus blumei) dicampur dengan daging babi, ayam kampung, daging kerbau atau ikan mas (kadang diganti kakap).
Ringkasan merujuk ke Pa'piong — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Piong
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010001655149- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Sulawesi Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pa'piong adalah masakan khas Toraja yang terdiri atas daun miana (Coleus blumei) dicampur dengan daging babi, ayam kampung, daging kerbau atau ikan mas (kadang diganti kakap). Kuliner ini menjadi salah satu ikon makanan tradisional suku Toraja karena menggunakan bambu sebagai wadah memasaknya. Pa'piong menjadi sajian utama dalam berbagai acara adat, seperti Rambu Solo', Rambu Tuka', acara pernikahan, hingga ibadah keluarga. Piong dalam bahasa di Toraja berarti tabung bambu, yang merujuk kepada wadah yang digunakan untuk memasak makanan ini. Daging yang digunakan baik daging babi, ayam, maupun ikan mas, dipotong kecil-kecil dan dimbumbui dan dicampurkan dengan sayur miana sebelum dimasukan ke dalam bambu. Bumbu yang digunakan antara lain rajangan bawang merah dan bawang putih, garam, potongan jahe, dan batang serai untuk menghilangkan bau amis. Campuran sayur dan daging pa'piong kemudian dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar.[WPI-1655149]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Sulawesi Selatan. Konteks sajian: Menu utama. Penyajian: Panas atau suhu ruangan. Komponen yang dicatat: Sayur miana (mayana), daging babi, ayam atau batang pisang, bumbu rajang, atau beras ketan. Catatan variasi: Pa'Piong Babi, Pa'Piong ayam burak, Pa'Piong beras.[WPI-1655149]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Sayur miana (mayana), daging babi, ayam atau batang pisang, bumbu rajang, atau beras ketan.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Pa'Piong Babi, Pa'Piong ayam burak, Pa'Piong beras.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pa'piong adalah masakan khas Toraja yang terdiri atas daun miana (Coleus blumei) dicampur dengan daging babi, ayam kampung, daging kerbau atau ikan mas (kadang diganti kakap). Kuliner ini menjadi salah satu ikon makanan tradisional suku Toraja karena menggunakan bambu sebagai wadah memasaknya. Pa'piong menjadi sajian utama dalam berbagai acara adat, seperti Rambu Solo', Rambu Tuka', acara pernikahan, hingga ibadah keluarga. Piong dalam bahasa di Toraja berarti tabung bambu, yang merujuk kepada wadah yang digunakan untuk memasak makanan ini. Daging yang digunakan baik daging babi, ayam, maupun ikan mas, dipotong kecil-kecil dan dimbumbui dan dicampurkan dengan sayur miana sebelum dimasukan ke dalam bambu. Bumbu yang digunakan antara lain rajangan bawang merah dan bawang putih, garam, potongan jahe, dan batang serai untuk menghilangkan bau amis. Campuran sayur dan daging pa'piong kemudian dimasukkan ke dalam batang bambu dan dibakar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-1655149 · Kontributor Wikipedia
Pa'piong — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan dan cara membuat; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29139144, 2026-04-18T05:28:43Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.