Pallu basa
Pallubasa atau Pallu basa adalah hidangan tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia.
Ringkasan merujuk ke Pallubasa — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Pallubasa
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:135204776- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: South Sulawesi. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pallubasa atau Pallu basa adalah hidangan tradisional dari Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia. Hal ini mirip dengan coto Makassar; Namun, sementara keduanya terutama dibuat dari potongan dan / atau daging sapi atau kerbau, daging untuk pallubasa dimasak lebih lama, dan disajikan dengan santan krim dan saus kelapa dipasuh di mangkuk. Pallubasa dapat disajikan dengan telur mentah (atau sayangnya) untuk membuat kaldu bahkan lebih krim, dan jus kaldu untuk menambah zest ke kaldu. Tidak seperti coto Makassar, yang dimakan dengan ketupat, pallubasa dimakan dengan piring beras putih. Juga dimakan dengan burasa di masa lalu. Secara historis, pallubasa hanya mengandung serbuk sari dan/atau bagian lain yang tidak diinginkan dari hewan (seperti testis, usus, udder, dan bahkan darah keringnya), sehingga sangat murah dan populer di kalangan kelas pekerja.[WP-35204776]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: South Sulawesi. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: Beef or water buffalo meat, broth and spices.[WP-35204776]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef or water buffalo meat, broth and spices.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-35204776]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pallubasa or Pallu basa is a traditional dish from Makassar, South Sulawesi, Indonesia. It is similar to coto Makassar; however, while both are primarily made from offal and/or meat of cattle or buffalo, the meat for pallubasa is cooked longer, and served with a creamy santan and sautéed grated coconut broth in a bowl. Pallubasa may be served with a raw egg (or alas) to make the broth even creamier, and lime juice to add zest to the broth. Unlike coto Makassar, which is eaten with ketupat, pallubasa is eaten with a plate of white rice. It was also eaten with burasa in the past. Historically, pallubasa contained only offal and/or other unwanted parts of the animal (such as its testicles, intestines, udders, and even its dried blood), making it very cheap and popular among the working class.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-35204776 · Kontributor Wikipedia
Pallubasa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1256080748, 2024-11-08T02:53:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.