Pamonha
Pamonha adalah makanan Brasil yang lezat, umum di negara bagian timur laut dan juga di Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, São Paulo dan Tocantins.
Ringkasan merujuk ke Pamonha — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014416769- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pamonha adalah makanan Brasil yang lezat, umum di negara bagian timur laut dan juga di Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, São Paulo dan Tocantins. Mungkin berasal dari masakan adat. Cara umum untuk menyiapkan pamonha, yang umum digunakan dalam banyak resep, adalah: jagung hijau diiris dan, pada massa yang diperoleh, dicampur dengan susu (atau susu kelapa), garam (atau gula), mentega, kayu manis, dan fenol. Paduan ini dimasukkan ke dalam tabung yang dibuat dari daun jagung itu sendiri (atau daun pisang), yang terikat pada ujungnya. Pamonha dimasak sampai adonan menjadi kuat dan lembut. Di bagian barat tengah Brasil, terdapat pamonha asin, yang disebut pamonha garam, dengan isi daging atau sosis seperti linguiças, dan pamonha manis, yang menggunakan keju seperti minas sebagai isi. Di Brasil timur laut, pamonha dimasak sampai adonan menjadi kuat dan lembut.[WPF-14416769]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Maïs, sucre ou sel, margarine ou beurre, lait.[WPF-14416769]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Maïs, sucre ou sel, margarine ou beurre, lait.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La pamonha est un mets brésilien délicat, courant dans les États du Nord-Est et également à Goiás, Mato Grosso, Minas Gerais, Paraná, São Paulo et Tocantins. Elle est probablement issue de la cuisine indigène. La méthode générique de préparation de la pamonha, commune à de nombreuses recettes, est la suivante : le maïs vert est râpé et, à la masse obtenue, on mélange du lait (ou du lait de coco), du sel (ou du sucre), du beurre, de la cannelle et du fenouil. Cette pâte est placée dans des tubes fabriqués à partir de la feuille de maïs elle-même (ou d'une feuille de bananier), attachés aux extrémités. Les pamonha sont cuites jusqu'à ce que leur pâte atteigne une consistance ferme et molle. Au centre-ouest brésilien, il y a la pamonha salée, appelée pamonha de sal, avec une garniture de viande ou de saucisses comme les linguiças, et la pamonha sucrée, qui prend du fromage comme les minas comme garniture. Dans le Nord-est brésilien, la pamonha est cuite jusqu'à ce que sa pâte atteigne une consistance ferme et molle.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14416769 · Kontributor Wikipedia
Pamonha — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 187392056, 2021-10-24T08:49:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.