Pan di ramerino
Pan Ramerino adalah roti bakar yang tidak terlalu besar, lembut dan manis yang dibuat dengan pasta roti, anggur sultanina (zibibbo) dan rosemary.
Ringkasan merujuk ke Pan di ramerino — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: "Panina" sempre nel fiorentino "Pandisdramerino" in Maremma, "Ramerino all'olio" nell'aretino
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001888331- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Toscana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pan Ramerino adalah roti bakar yang tidak terlalu besar, lembut dan manis yang dibuat dengan pasta roti, anggur sultanina (zibibbo) dan rosemary. Dalam pasta, sering juga ditambah susu dan telur. Asal usulnya dari abad pertengahan, dengan waktu pasti telah mengalami evolusi dalam bahannya (termasuk penggunaan gula, misalnya). Terkait secara tradisional dengan periode sebelum Paskah, di waktu tidak jauh, roti ramerino dijual di oven Florentina dan sekitarnya hanya pada hari Kamis suci, yang sudah diberkati oleh para pendeta di daerah itu. Saat ini, roti ramerin juga bisa dijual pada musim lain. Roti rosemary dibakar selama sekitar satu jam dan kemudian dimasak, sampai minyak yang sebelumnya diirisnya (dengan ranting rosemary segar) tidak memberikan warna cokelat dan cerah yang khas di permukaan. Ia tampak seperti sebuah pancake kecil berputar dengan potongan silang yang digunakan untuk memajukan ragi.[WPT-1888331]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: dolce. Wilayah menurut sumber: Toscana.[WPT-1888331]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il pan di ramerino è un panino, non troppo grande, morbido e dolce fatto con pasta di pane, uva sultanina (zibibbo) e rosmarino. All'impasto spesso viene aggiunto anche del latte e delle uova. Di origine medievale, col tempo ha certamente avuto un'evoluzione nei suoi ingredienti (si pensi all'uso dello zucchero, per esempio). Legato tradizionalmente al periodo antecedente la Pasqua, in tempi non molto lontani il pan di ramerino si trovava in vendita nei forni fiorentini e del circondario solamente il giorno del Giovedì santo, già benedetto dai parroci della zona. Oggi, il pan di ramerino si può trovare in vendita anche in altri periodi dell'anno. Il pan di ramerino viene fatto lievitare per circa un'ora e poi fatto cuocere, fin tanto che l'olio con il quale è stato precedentemente spennellato (con un rametto di rosmarino fresco) non gli dà il tipico colore brunito e lucido in superficie. All'aspetto si presenta come una piccola pagnottella circolare con un taglio a croce che serve per favorirne la lievitazione.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1888331 · Kontributor Wikipedia
Pan di ramerino — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 137311550, 2024-01-12T14:16:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.