Panggang Geleng
Panggang geleng adalah makanan berupa ikan goreng tanpa tulang dan diganti dengan kentang dan berasal dari daerah Sibolga, Sumatera Utara.
Ringkasan merujuk ke Panggang Geleng — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010003646222- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Panggang geleng adalah makanan berupa ikan goreng tanpa tulang dan diganti dengan kentang dan berasal dari daerah Sibolga, Sumatera Utara. Hidangan ini disajikan bersama sepiring kecil potongan cabai, bawang merah dan tomat. Selanjutnya, ikan dan kentang tersebut dimasak dengan bahan lain seperti telur sebelum digoreng untuk menambah rasa renyah dan garing saat dimakan. Ikan yang biasanya digunakan adalah jenis ikan kembung dan bumbu yang terdiri dari lada hitam, garam, ketumbar, kelapa parut, pala serta minyak untuk menggoreng. Sedangkan rempah yang digunakan adalah cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit dan kelapa yang sudah diparut. Bumbu tersebut diaduk rata di antara badan ikan, setelah itu ikan berbumbu dimasukkan. Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan panggang geleng adalah ketika mencabut duri ikannya dan diperlukan kesabaran untuk membuat hidangan ini.[WPI-3646222]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Panggang geleng adalah makanan berupa ikan goreng tanpa tulang dan diganti dengan kentang dan berasal dari daerah Sibolga, Sumatera Utara. Hidangan ini disajikan bersama sepiring kecil potongan cabai, bawang merah dan tomat. Selanjutnya, ikan dan kentang tersebut dimasak dengan bahan lain seperti telur sebelum digoreng untuk menambah rasa renyah dan garing saat dimakan. Ikan yang biasanya digunakan adalah jenis ikan kembung dan bumbu yang terdiri dari lada hitam, garam, ketumbar, kelapa parut, pala serta minyak untuk menggoreng. Sedangkan rempah yang digunakan adalah cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit dan kelapa yang sudah diparut. Bumbu tersebut diaduk rata di antara badan ikan, setelah itu ikan berbumbu dimasukkan. Hal yang perlu diperhatikan dalam pembuatan panggang geleng adalah ketika mencabut duri ikannya dan diperlukan kesabaran untuk membuat hidangan ini.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-3646222 · Kontributor Wikipedia
Panggang Geleng — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30020027, 2026-10-02T13:11:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.