Pappardelle sul cinghiale
Papardelle sul cinghiale (juga disebut papardelle al cinghiale atau ragù di cinghiale) adalah hidangan khas dari Maremma Grossetana, Maremma Laziale, Alta Tuscia (bagian utara provinsi Viterbe) dan Alta Valnerina, tanah yang kaya akan perburuan, yang…
Ringkasan merujuk ke Pappardelle sul cinghiale — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015372942- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Toscane, Ombrie, Marches. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Papardelle sul cinghiale (juga disebut papardelle al cinghiale atau ragù di cinghiale) adalah hidangan khas dari Maremma Grossetana, Maremma Laziale, Alta Tuscia (bagian utara provinsi Viterbe) dan Alta Valnerina, tanah yang kaya akan perburuan, yang juga menyebar ke seluruh Toscana, Ombria dan di dalam Marche, di wilayah Genga. Untuk membuat hidangan, selain dari papardelle buatan sendiri yang dibuat dengan tepung dan telur, juga dibutuhkan daging babi, beberapa tomat matang yang diremehkan dalam purée (atau lebih baik lagi, dalam kaleng), anggur merah (mungkin dari daerah seperti Morellino di Scansano atau Montecucco), bawang, celeri, wortel, rosemary, laurier, garam, lada, lada dan minyak zaitun extra virgin, mungkin dari Maremma. Beberapa menambahkan zaitun.[WPF-15372942]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Toscane, Ombrie, Marches. Konteks sajian: Plat principal. Komponen yang dicatat: Sanglier.[WPF-15372942]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Sanglier.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les pappardelle sul cinghiale (également appelées pappardelle al cinghiale ou ragù di cinghiale) sont un plat typique de la Maremma Grossetana, de la Maremma Laziale, de l'Alta Tuscia (la partie septentrionale de la province de Viterbe) et de l'Alta Valnerina, terres riches en gibier, qui s'est également propagée au reste de la Toscane, en Ombrie et à l'intérieur des Marches, dans la région de Genga. Pour la préparation du plat, en plus des pappardelle maison faite avec de la farine et des œufs, il faut aussi de la viande de sanglier, quelques tomates mûres réduites en purée (ou, mieux encore, en conserve), du vin rouge (éventuellement de la région comme le Morellino di Scansano ou le Montecucco), oignon, céleri, carottes, romarin, laurier, sel, poivre, piment et huile d'olive extra vierge, éventuellement de la Maremme. Certains y ajoutent des olives.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15372942 · Kontributor Wikipedia
Pappardelle sul cinghiale — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 200206244, 2023-01-06T19:29:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.