Pappardelle
Papardelle (dari pappapere) adalah format pasta, semola atau telur, sama dengan kacang tanah tetapi lebarnya jauh lebih besar.
Ringkasan merujuk ke Pappardelle — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040002551242- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Toscana. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Papardelle (dari pappapere) adalah format pasta, semola atau telur, sama dengan kacang tanah tetapi lebarnya jauh lebih besar. Sementara kacang-kacangan adalah bentuk pasta dari tradisi Emilia-Romagna murni, papardelle, meskipun menderita pengaruh Emilia, adalah tradisi khas Tuscany. Tidak seperti cousins kacang (yang Akademi Masakan Italia telah menetapkan ukuran resmi ), lebar pasta dapat bervariasi dari daerah ke daerah atau resep keluarga. Pesisirnya sekitar dan panjangnya setidaknya 20 cm. Pasta terdiri dari tepung, telur, dan garam, tetapi ada juga versi tanpa telur. Seperti tradisi rumah tangga, pasta adalah rustik dan pada sentuhan mereka tampak kasar. Dibagikan di seluruh pusat utara, itu adalah Toscana yang membuatnya terkenal dengan mengasosiasikan dengan bumbu yang keras dan rasa yang kuat: babi, harimau, jamur babi atau dengan saus berbasis liar, disertai dengan keju yang diiris.[WPT-2551242]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Toscana. Kategori menurut sumber: primo.[WPT-2551242]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Le pappardelle (da pappare) sono un formato di pasta, di semola o all'uovo, del tutto simili alle tagliatelle ma di larghezza decisamente superiore. Mentre le tagliatelle sono una forma di pasta di tradizione prettamente emiliano-romagnola, le pappardelle, sebbene risentano dell'influsso emiliano, sono di tipica tradizione toscana. A differenza delle cugine tagliatelle (per le quali l'Accademia della Cucina Italiana ha depositato le dimensioni ufficiali di ), la larghezza delle pappardelle può variare da , a seconda delle regioni o delle ricette familiari. Lo spessore è intorno a e la lunghezza è almeno 20 cm. L'impasto è costituito da farina, uova e sale, ma esiste anche una versione senz'uova. Tipiche della tradizione casalinga, l'impasto è rustico e al tatto risultano ruvide. Diffuse in tutto il centro nord, è la Toscana che le ha rese famose associandole a condimenti corposi e dal gusto deciso: al cinghiale, alla lepre, ai funghi porcini o con sughi a base di selvaggina, accompagnate da formaggio grattugiato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-2551242 · Kontributor Wikipedia
Pappardelle — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 150446079, 2026-04-29T19:46:09Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.