Pasta all'ortolana
Pasta all'ortolana adalah makanan khas Italia yang dibuat dengan memasak berbagai sayuran sebelum dicampur dengan pasta (diterjemahkan sebagai pedagang sayuran).
Ringkasan merujuk ke Pasta all'ortolana — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014459289- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pasta all'ortolana adalah makanan khas Italia yang dibuat dengan memasak berbagai sayuran sebelum dicampur dengan pasta (diterjemahkan sebagai pedagang sayuran). Resep ini tidak menyebutkan jenis pasta tertentu, jadi bisa dibuat dengan fusilli, fettuccine, pena, rigatoni, farfalle atau jenis pasta pendek lainnya. Sayuran yang digunakan biasanya wortel, bawang, kacang kedelai, bawang putih, kurget, celery, lada kuning dan merah, tomat ceri dan aubergines. Sayuran harus dicuci dan dibersihkan sebelum dipotong menjadi lembar kecil (kecuali celery yang harus dipotong menjadi potongan yang lebih kecil). Buah bawang putih digoreng dengan minyak zaitun dalam panci sampai berwarna emas, kemudian dicopot; sementara itu, panci lain digunakan untuk memasak air yang sedikit asin yang akan digunakan untuk memanaskan pasta.[WPF-14459289]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Carottes, oignons, poireaux, ail, courgettes, céleri, poivrons jaunes et rouges, tomates cerises, sel, poivre noir, huile d'olive. Catatan variasi: Différents légumes.[WPF-14459289]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Carottes, oignons, poireaux, ail, courgettes, céleri, poivrons jaunes et rouges, tomates cerises, sel, poivre noir, huile d'olive.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Différents légumes.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Les pasta all'ortolana sont une spécialité culinaire italienne réalisée en faisant cuire différents légumes avant de les mélanger avec des pâtes (, traduit par « marchand de légumes »). La recette n'indique pas de type de pâtes spécifique, elle peut donc être réalisée avec des fusilli, des fettuccine, des pennes, des rigatoni, des farfalle ou tout autre type de pâtes courtes. Les légumes utilisés sont généralement des carottes, des oignons, des poireaux, de l'ail, des courgettes, du céleri, des poivrons jaunes et rouges, des tomates cerises et des aubergines. Les légumes doivent être lavés et nettoyés avant d'être coupés en petites lamelles (sauf le céleri qui doit être coupé en morceaux encore plus petits). L'ail est brièvement frit avec de l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur dorée, puis il est retiré ; pendant ce temps, une autre poêle est utilisée pour faire bouillir de l'eau modérément salée qui sera utilisée pour cuire les pâtes.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14459289 · Kontributor Wikipedia
Pasta all'ortolana — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240382955, 2026-10-15T02:29:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.