Pašticada
Pašticada adalah hidangan daging sapi yang dipanggang yang dimasak dalam saus manis dan asam yang beraroma, populer di Kroasia.
Ringkasan merujuk ke Pašticada — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Dalmatinska pašticada
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:107228320- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Croatia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Croatia; Wilayah menurut sumber: Dalmatia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pašticada adalah hidangan daging sapi yang dipanggang yang dimasak dalam saus manis dan asam yang beraroma, populer di Kroasia. Hal ini sering disebut Dalmatinska pašticada karena berasal dari Dalmatia, di mana hal ini disajikan pada perayaan dan pertemuan. Makanan ini membutuhkan persiapan yang panjang dan teliti. Daging, biasanya bulat, disusui dan diisi dengan bawang putih, cengkeh, wortel, seledri, dan bacon, dan di marinasi dalam cuka anggur selama satu malam. Kemudian dimasak dan dimasak dengan bawang, akar parsley, prunes, anggur, kaldu atau stok, dan anggur prošek manis selama beberapa jam. Daging dipotong menjadi potongan tebal dan dimasak tambahan dalam saus yang dihasilkan. Pašticada biasanya disajikan dengan gnocchi atau pasta buatan sendiri.[WP-7228320]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Croatia. Wilayah menurut sumber: Dalmatia. Kategori menurut sumber: Beef. Komponen yang dicatat: beef, wine, broth or stock, vinegar, cloves, prunes, carrots, celery, onions.[WP-7228320]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): beef, wine, broth or stock, vinegar, cloves, prunes, carrots, celery, onions.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-7228320]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pašticada is a braised beef dish cooked in a fragrant sweet and sour sauce, popular in Croatia. It is often called Dalmatinska pašticada because it originates in Dalmatia, where it is served at festivities and gatherings. The meal requires long and meticulous preparation. The meat, usually a whole eye of round, is pierced and stuffed with garlic, cloves, carrot, celery, and bacon, and marinated in wine vinegar overnight. It is then seared and simmered with onions, parsley root, prunes, wine, broth or stock, and sweet prošek wine for several hours. The meat is cut into thick slices and additionally cooked in the resulting sauce. Pašticada is usually served with gnocchi or homemade pasta.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-7228320 · Kontributor Wikipedia
Pašticada — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355888167, 2026-05-24T14:03:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.