Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
Pastis maccheroni ke Ferrara, juga disebut pasticcio di maccheroni atau pasticcio alla ferrarese (atau pastiz dalam dialek Ferrara), adalah hidangan pertama yang khas dari kota Ferrara.
Ringkasan merujuk ke Pasticcio di maccheroni alla ferrarese — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: Pasticcio di maccheroni, pastiz
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040006076316- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Emilia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pastis maccheroni ke Ferrara, juga disebut pasticcio di maccheroni atau pasticcio alla ferrarese (atau pastiz dalam dialek Ferrara), adalah hidangan pertama yang khas dari kota Ferrara. Ini muncul sebagai pelindung pasta lemon manis atau asin berbentuk kubah yang penuh dengan maccaroni, ragus, biskuit dan truffle, semuanya dipanggang di oven dalam wadah tembaga khusus. Hal yang sangat menonjol adalah pergaulan antara manisnya pasta lemon dengan garamnya. Karena kompleksitas pelaksanaan, ia dianggap sebagai piring yang sangat halus dan membutuhkan kerajinan tangan yang baik dalam tahap persiapan. Pasta macaroon membutuhkan proses yang panjang karena berbagai jenis bahan yang dibutuhkan. Ini terdiri dari tiga bagian utama: bungkus pasta, isi (atau maccharons) dan bumbu (atau jamur kering). Bahan-bahan ini harus ditambah ragus, jamur, parmigian, dan cangkir truffle.[WPT-6076316]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: primo. Wilayah menurut sumber: Emilia.[WPT-6076316]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il pasticcio di maccheroni alla ferrarese, chiamato anche pasticcio di maccheroni o pasticcio alla ferrarese (o pastiz in dialetto ferrarese), è un primo piatto tipico della città di Ferrara. Si presenta come un involucro di pasta frolla dolce o salata a forma di cupola ripieno di maccheroni, ragù, besciamella e tartufo, il tutto cotto al forno in un apposito contenitore di rame. La sua particolarità risiede nell'accostamento fra il dolce dato dalla pasta frolla con il salato del ripieno. Data la sua complessità di esecuzione, viene ritenuto un piatto molto raffinato e necessita di una buona manualità nelle fasi di preparazione. Il pasticcio di maccheroni necessita di una lunga lavorazione dovuta alle diverse tipologie di ingredienti che occorrono. Esso si compone di tre parti principali: l'involucro di pasta frolla, il contenuto (ovvero i maccheroni) e il condimento (cioè i funghi secchi). A questi ingredienti vanno aggiunti il ragù, la besciamella, il parmigiano e le scaglie di tartufo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-6076316 · Kontributor Wikipedia
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredienti e preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149509421, 2026-02-20T14:17:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.