Patachi
Patachi atau patache, adalah sup tradisional dari Andes Peru, yang dikonsumsi terutama di daerah di Sierra Central seperti Junín, Pasco, Ayacucho dan Huancavelica.
Ringkasan merujuk ke Patachi — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Patache
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030011511565- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Patachi atau patache, adalah sup tradisional dari Andes Peru, yang dikonsumsi terutama di daerah di Sierra Central seperti Junín, Pasco, Ayacucho dan Huancavelica. Persiapannya menggabungkan biji gandum atau mot, tuber, pulbur, dan daging yang dimasak selama beberapa jam, menghasilkan kaldu tebal. Tradisialnya, makanan ini dimakan pada saat musim dingin dan saat kegiatan komunal atau perayaan lokal. Pengolahan patachi membutuhkan memasak perlahan untuk membuat biji gandum dan jagung mot menjadi lembut dan kaldu yang dibuat dengan kacang, tahu dan daging, seperti sapi, domba atau babi, mendapatkan konsistensi. Bahan-bahan biasanya dimasak dalam satu panci selama beberapa jam, memungkinkan rasa-rasanya untuk sepenuhnya terpadu. Beberapa resep termasuk aditif yang disiapkan dengan bawang putih, bawang putih, dan ramuan Andean.[WPS-11511565]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Sopa. Komponen yang dicatat: Carne de res u ovino, cerdo, habas, papa o chuño y trigo.[WPS-11511565]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Carne de res u ovino, cerdo, habas, papa o chuño y trigo.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El patachi o patache, es una sopa tradicional de los andes peruanos, consumida principalmente en localidades de la sierra central como Junín, Pasco, Ayacucho y Huancavelica. Su preparación combina granos de trigo o mote, tubérculos, legumbres y carnes cocidas durante varias horas, dando como resultado un caldo espeso. Tradicionalmente se consume en épocas de frío y durante actividades comunales o celebraciones locales. La elaboración del patachi requiere una cocción lenta para conseguir que los granos de trigo pelado y maíz mote se ablanden y el caldo elaborado con habas, chuño y carnes, como res, ovino o cerdo, adquiera consistencia. Generalmente los ingredientes se cocinan en una sola olla durante varias horas, permitiendo que los sabores se integren completamente. Algunas recetas incluyen aderezos preparados con ajo, cebolla y hierbas andinas.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-11511565 · Kontributor Wikipedia
Patachi — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparación; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173666611, 2026-05-27T16:14:42Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.