Pâté vaudois
Pasta Vaudois adalah pasta daging kecil yang dikenal di seluruh Swiss, tetapi lebih banyak dikonsumsi di canton Vaud dan daerah sekitarnya.
Ringkasan merujuk ke Pâté vaudois — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020014466392- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pasta Vaudois adalah pasta daging kecil yang dikenal di seluruh Swiss, tetapi lebih banyak dikonsumsi di canton Vaud dan daerah sekitarnya. Hal ini memiliki keunggulan dalam membuat roti dan daging, dan terdiri dari tiga elemen: pasta pecah-pecah yang crispy, dari daging putih (babi, sapi atau ayam), dan makanan gel. Bentuknya bersilinder, ukuran antara 4 dan 7 cm di dasar, 7 hingga 8 cm di atas, dan sekitar 5 cm tinggi. Bagian atas adonan disusun dengan emas telur, dan diletakkan di tengah sebuah perapian untuk menumpahkan gel setelah dimasak. Produksi pasta ini di Swiss diperkirakan sekitar 5 juta lembar per tahun. Dua pertiga dari kue ini diproduksi oleh dua industri, toko roti Jowa di Ecublens (yang dimiliki Migros), dan Le Patron/Orior di Böckten di kota Basel-Campagne.[WPF-14466392]
Catatan dari sumber
Penyajian: Froid. Komponen yang dicatat: Pâte brisée croustillante, farce à la viande blanche (porc, veau ou volaille), et de la gelée culinaire.[WPF-14466392]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pâte brisée croustillante, farce à la viande blanche (porc, veau ou volaille), et de la gelée culinaire.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Un pâté vaudois est un petit pâté à la viande, connu dans toute la Suisse, mais consommé plus particulièrement dans le canton de Vaud et les régions avoisinantes. Il a la particularité d'être confectionné à la fois dans les boulangeries et les boucheries, et est composé de trois éléments : une pâte brisée croustillante, de la farce à la viande blanche (porc, veau ou volaille), et de la gelée culinaire. De forme cylindrique, il mesure entre 4 et 7 cm à la base, 7 à 8 cm en haut, pour environ 5 cm de hauteur. Le dessus de la pâte est doré à l’œuf, et est percé au centre d'une cheminée permettant d'y couler la gelée après cuisson. La production annuelle de ces pâtés en Suisse est estimée à environ 5 millions de pièces. Les deux tiers de ces pâtés sont fabriqués par deux industriels, la boulangerie Jowa à Ecublens (appartenant à Migros), et Le Patron/Orior à Böckten dans le canton de Bâle-Campagne.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-14466392 · Kontributor Wikipedia
Pâté vaudois — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 238969247, 2026-08-26T13:24:05Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.