Pecak nila
Pecak nila adalah salah satu makanan khas Betawi, yang umum ditemukan di rumah makan dan warung makan Betawi, pecak ikan ini biasanya menjadi menu andalan di rumah makan Betawi.
Ringkasan merujuk ke Pecak nila — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004451266- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pecak nila adalah salah satu makanan khas Betawi, yang umum ditemukan di rumah makan dan warung makan Betawi, pecak ikan ini biasanya menjadi menu andalan di rumah makan Betawi. Sajiannya berupa ikan goreng dengan kuah yang memiliki rasa pedas, asam, asin dan gurih pada kuahnya. Pecak ikan diketahui terbuat dari ikan sungai, diantaranya bisa menggunakan beragam jenis ikan, seperti gabus, mas, gurame, mujair, hingga nila. Ikan sungai atau air tawar ini dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu bawang putih, jahe, dan jeruk limau, agar aroma amisnya hilang. Setelah dimarinasi, ikan digoreng dalam minyak panas sampai teksturnya kering di mana kulit ikan terlihat pecah. Dalam bahasa Betawi, “pecak” artinya proses pemasakan dengan cara dibakar. Bahan-bahan yang digunakan, adalah cabai rawit, bawang merah, jahe, dan garam. Semua bumbu dibakar, kecuali cabai rawit. Saat sudah dibakar, haluskan semua bumbu bersama-sama, dan tambahkan sedikit air panas jika sudah halus.[WPI-4451266]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pecak nila adalah salah satu makanan khas Betawi, yang umum ditemukan di rumah makan dan warung makan Betawi, pecak ikan ini biasanya menjadi menu andalan di rumah makan Betawi. Sajiannya berupa ikan goreng dengan kuah yang memiliki rasa pedas, asam, asin dan gurih pada kuahnya. Pecak ikan diketahui terbuat dari ikan sungai, diantaranya bisa menggunakan beragam jenis ikan, seperti gabus, mas, gurame, mujair, hingga nila. Ikan sungai atau air tawar ini dimarinasi terlebih dahulu dengan bumbu bawang putih, jahe, dan jeruk limau, agar aroma amisnya hilang. Setelah dimarinasi, ikan digoreng dalam minyak panas sampai teksturnya kering di mana kulit ikan terlihat pecah. Dalam bahasa Betawi, “pecak” artinya proses pemasakan dengan cara dibakar. Bahan-bahan yang digunakan, adalah cabai rawit, bawang merah, jahe, dan garam. Semua bumbu dibakar, kecuali cabai rawit. Saat sudah dibakar, haluskan semua bumbu bersama-sama, dan tambahkan sedikit air panas jika sudah halus.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4451266 · Kontributor Wikipedia
Pecak nila — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30019649, 2026-10-02T12:30:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.