Pescado en Tikin Xic
Tikin Xic adalah hidangan tradisional dari gastronomi Yucatán.
Ringkasan merujuk ke Pescado en Tikin Xic — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010845956- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Tikin Xic adalah hidangan tradisional dari gastronomi Yucatán. Nama berasal dari kata-kata Maya tikin yang berarti 'benda kering' dan xiik yang berarti 'mata', merujuk pada cara memotong ikan untuk persiapan ini. Secara tradisional, persiapan ini dianggap berasal dari Pulau Mujeres di Quintana Roo, ketika kota ini masih merupakan bagian dari negara bagian Yucatán, meskipun tidak ada sumber sejarah yang mendukung assersi ini. Seperti semua yang ada di masakan Yucatec, Tikin Xic adalah produk dari sincretisme makanan pra-Hispanic dengan bahan dan resep yang disumbangkan oleh orang Spanyol selama koloni. Ini terdiri dari ikan yang cukup besar - biasanya biasa atau boquinete - yang dibuka dalam potongan kupu-kupu di atas tempat tidur daun pisang yang sebelumnya asap dan disematkan dengan marinasi berbasis achiote, kuku, bawang putih, cabai, cabai dan garam, semuanya dihancurkan dan dicairkan dalam oranye asam.[WPS-10845956]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: Mero, achiote, cebolla, chiles.[WPS-10845956]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Mero, achiote, cebolla, chiles.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El Tikin Xic es un platillo tradicional de la gastronomía de Yucatán. Su nombre viene de los vocablos mayas tikin que quiere decir 'cosa seca' y xiik' que significa 'aleta', haciendo referencia a la forma en la que se corta el pescado para esta preparación. Tradicionalmente, se considera que esta preparación se originó en Isla Mujeres en Quintana Roo, cuando esta localidad formaba todavía parte del estado de Yucatán, aunque no hay fuentes históricas que respalden esta aseveración. Como todo en la cocina yucateca, el Tikin Xic es producto del sincretismo de la comida prehispánica con los ingredientes y recetas que los españoles aportaron durante la colonia. Consiste en un pescado de buen tamaño —usualmente mero o boquinete— que es abierto en corte mariposa sobre una cama de hojas de plátano previamente ahumadas y aderezado con un marinado a base de achiote, clavo, ajo, pimienta de castilla, pimienta tabasco y sal, todo molido y diluido en naranja agria.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10845956 · Kontributor Wikipedia
Pescado en Tikin Xic — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 174453541, 2026-07-20T00:17:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.