Petah Arab
Petah Arab adalah makanan yang terbuat dari kari daging kambing dan tepung terigu dan berasal dari Kampung Arab di Banjarmasin, Kalimantan Selatan.
Ringkasan merujuk ke Petah Arab — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Kue Lempeng Arab atau Lempeng Kari
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004173357- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Populer oleh Suku Banjar di Kalimantan Selatan dan Kalimantan Timur (dengan variasi). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Petah Arab adalah makanan yang terbuat dari kari daging kambing dan tepung terigu dan berasal dari Kampung Arab di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Petah Arab merupakan makanan yang dipengaruhi oleh budaya kuliner Arab. Penyajian Petah Arab mirip dengan dadar gulung, tetapi berbeda dari bahan dan cara pembuatannya. Selain nama Petah Arab, makanan ini juga dikenal dengan nama Petah Asia, Lempeng Arab atau Lempeng Karih. Untuk membuat petah Arab terdiri dari 2 bagian, yaitu bagian kulit yang serupa dengan kulit lumpia, lempeng biasa atau roti gandum. Pembuatan kulit ini memerlukan tepung terigu, tepung kanji, minyak sayur, penyedap rasa, telur dan susu kental manis. Sedangkan pembuatan isinya yang berupa kari daging kambing memerlukan bahan seperti daging kambing (bisa menggunakan ayam/sapi), ketumbar, lada, kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, gula, laos, serai, daun salam, cabe besar dan cengkih.[WPI-4173357]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Kue basah. Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Populer oleh Suku Banjar di Kalimantan Selatan dan Kalimantan Timur (dengan variasi). Penyajian: Hangat dan suhu ruang. Komponen yang dicatat: Tepung terigu, telur, penyedap rasa, daging kambing, bumbu kari.[WPI-4173357]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung terigu, telur, penyedap rasa, daging kambing, bumbu kari.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Petah Arab adalah makanan yang terbuat dari kari daging kambing dan tepung terigu dan berasal dari Kampung Arab di Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Petah Arab merupakan makanan yang dipengaruhi oleh budaya kuliner Arab. Penyajian Petah Arab mirip dengan dadar gulung, tetapi berbeda dari bahan dan cara pembuatannya. Selain nama Petah Arab, makanan ini juga dikenal dengan nama Petah Asia, Lempeng Arab atau Lempeng Karih. Untuk membuat petah Arab terdiri dari 2 bagian, yaitu bagian kulit yang serupa dengan kulit lumpia, lempeng biasa atau roti gandum. Pembuatan kulit ini memerlukan tepung terigu, tepung kanji, minyak sayur, penyedap rasa, telur dan susu kental manis. Sedangkan pembuatan isinya yang berupa kari daging kambing memerlukan bahan seperti daging kambing (bisa menggunakan ayam/sapi), ketumbar, lada, kunyit, jahe, kemiri, bawang merah, bawang putih, bawang bombay, gula, laos, serai, daun salam, cabe besar dan cengkih.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4173357 · Kontributor Wikipedia
Petah Arab — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28456475, 2025-11-13T09:30:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.