Petis ayam
Petis ayam adalah makanan khas kabupaten banjarnegara, bahan utamanya adalah daging ayam yang dimasak dengan bumbu kaya rempah dan menggunakan "petis kelapa", bukan petis udang.
Ringkasan merujuk ke Petis ayam — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004522207- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Purwareja KlampokMandirajaBanjarnegara. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Petis ayam adalah makanan khas kabupaten banjarnegara, bahan utamanya adalah daging ayam yang dimasak dengan bumbu kaya rempah dan menggunakan "petis kelapa", bukan petis udang. Petis kelapa ini terbuat dari kelapa sangrai yang dihaluskan dan memiliki rasa manis, legit, serta gurih. Makanan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong dan sayur pepaya muda atau sayur lodeh. Bahan dan proses pembuatan Bahan utama: Ayam, kelapa sangrai, dan santan. Bumbu: Bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, gula jawa, kemiri, daun salam, serai, dan ketumbar. Proses Kelapa parut disangrai hingga kering lalu dihaluskan menjadi bumbu petis. Bumbu-bumbu halus ditumis bersama santan, potongan daging ayam, dan bumbu pelengkap lainnya seperti daun salam dan serai. Masakan dimasak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Ciri khas Perbedaan dengan petis Jawa Timur Tidak menggunakan petis udang, melainkan "petis kelapa" atau "petis koya". Rasa: Manis, legit, dan gurih dengan aroma rempah yang kaya. Penyajian: Umumnya disajikan dengan ketupat atau dan sayur pendamping seperti sayur pepaya muda atau sayur lodeh.[WPI-4522207]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Purwareja KlampokMandirajaBanjarnegara. Konteks sajian: Menu utama. Penyajian: hangat. Komponen yang dicatat: ayam, kelapa sangrai, santan, bumbu dll. Catatan variasi: Beragam varian di seluruh Indonesia.[WPI-4522207]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): ayam, kelapa sangrai, santan, bumbu dll.
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4522207]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Beragam varian di seluruh Indonesia.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Petis ayam adalah makanan khas kabupaten banjarnegara, bahan utamanya adalah daging ayam yang dimasak dengan bumbu kaya rempah dan menggunakan "petis kelapa", bukan petis udang. Petis kelapa ini terbuat dari kelapa sangrai yang dihaluskan dan memiliki rasa manis, legit, serta gurih. Makanan ini biasanya disajikan dengan ketupat atau lontong dan sayur pepaya muda atau sayur lodeh. Bahan dan proses pembuatan Bahan utama: Ayam, kelapa sangrai, dan santan. Bumbu: Bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, gula jawa, kemiri, daun salam, serai, dan ketumbar. Proses Kelapa parut disangrai hingga kering lalu dihaluskan menjadi bumbu petis. Bumbu-bumbu halus ditumis bersama santan, potongan daging ayam, dan bumbu pelengkap lainnya seperti daun salam dan serai. Masakan dimasak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Ciri khas Perbedaan dengan petis Jawa Timur Tidak menggunakan petis udang, melainkan "petis kelapa" atau "petis koya". Rasa: Manis, legit, dan gurih dengan aroma rempah yang kaya. Penyajian: Umumnya disajikan dengan ketupat atau dan sayur pendamping seperti sayur pepaya muda atau sayur lodeh.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4522207 · Kontributor Wikipedia
Petis ayam — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29329276, 2026-06-09T02:37:36Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.