Phá lấu
Phá lấu adalah hidangan Vietnam dari Kota Ho Chi Minh, yang dibuat dari daging babi dan potongan daging yang diiris dalam persediaan bumbu dari bubuk lima rempah (dengan bubuk kari kadang-kadang ditambahkan).
Ringkasan merujuk ke Phá lấu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Phá lấu bò
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:153509825- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Hong KongVietnamChina. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Phá lấu adalah hidangan Vietnam dari Kota Ho Chi Minh, yang dibuat dari daging babi dan potongan daging yang diiris dalam persediaan bumbu dari bubuk lima rempah (dengan bubuk kari kadang-kadang ditambahkan). Tongkat kayu kecil digunakan untuk mengambil daging, yang kemudian dimandikan dalam lada, kaldu/kumquat dan saus ikan cabe dan disajikan dengan beras, mie atau bánh mì. Phá lấu hadir dalam berbagai gaya tergantung pada wilayah, pengaruh koki, dan ketersediaan bahan lokal. Variasi populer termasuk penggunaan susu kelapa dalam kaldu, yang memberikan rasa yang kaya dan kompleks kepada rebus. Sebagian dari kerumitan ini timbul dari proses memasak, yang sangat mempengaruhi komposisi stew.[WP-53509825]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Hong KongVietnamChina. Kategori menurut sumber: Stew. Komponen yang dicatat: dark soy sauce pork offal.[WP-53509825]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): dark soy sauce pork offal.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Phá lấu is a Vietnamese dish from Ho Chi Minh City, made from pork meat and offal that is braised in a spiced stock of five-spice powder (with curry powder sometimes added). Small wooden sticks are used to pick up the meat, which is then dipped in pepper, lime/kumquat and chili fish sauce and served with rice, noodle or bánh mì. Phá lấu comes in a variety of styles depending on the region, the influence of the chef, and the availability of local ingredients. A popular variation includes the use of coconut milk in the broth, which imparts a rich and complex flavor to the stew. Part of the complexity arises from the cooking process, which greatly impacts the constitution of the stew.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-53509825 · Kontributor Wikipedia
Phá lấu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1363735870, 2026-07-12T02:30:29Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.