Pied de cochon grillé
Kaki babi panggang adalah makanan khas masakan tradisional Prancis dan masakan Lyon, berdasarkan kaki babi panggang dan panggang.
Ringkasan merujuk ke Pied de cochon grillé — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015559352- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kaki babi panggang adalah makanan khas masakan tradisional Prancis dan masakan Lyon, berdasarkan kaki babi panggang dan panggang. Kaki dimasak dalam bubur pendek selama sekitar 2 jam dalam kokot, dengan bawang putih yang dicelupkan dengan paku jeruk, wortel, dan bungkus yang diisi. Mereka kemudian dimasak dalam telur yang dihancurkan dengan garpu, kemudian dipanaskan dalam kapur, lalu digoreng di dalam oven.[WPF-15559352]
Catatan dari sumber
Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Pied de cochon, pane. Catatan variasi: Pied de porc à la Sainte-Menehould, jarret de porc, os à moelle, tête de veau.[WPF-15559352]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pied de cochon, pane.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Pied de porc à la Sainte-Menehould, jarret de porc, os à moelle, tête de veau.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Un pied de cochon grillé est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisine française et cuisine lyonnaise, à base de pied de cochon pané et grillé. Les pieds sont cuits au court-bouillon environ 2 heures dans une cocotte, avec des oignons piqués au clou de girofle, carottes, et bouquet garni. Ils sont ensuite panés en les trempant dans des œufs battus à la fourchette, puis dans de la chapelure, avant d'être grillés au four.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15559352 · Kontributor Wikipedia
Pied de cochon grillé — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Recette; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 220030618, 2024-11-04T22:41:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.