Pinakbet
Pinakbet, juga dikenal sebagai pakbét, adalah hidangan sayuran Filipina yang ditandai dengan profil rasa yang gurih, tanah, dan kompleks, terutama berasal dari umami, asin saus ikan fermentasi yang dibuat dari anchovies (buggúong atau bagoong isda)…
Ringkasan merujuk ke Pinakbet — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Pakbét, Pinakebbét
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105252755- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pinakbet, juga dikenal sebagai pakbét, adalah hidangan sayuran Filipina yang ditandai dengan profil rasa yang gurih, tanah, dan kompleks, terutama berasal dari umami, asin saus ikan fermentasi yang dibuat dari anchovies (buggúong atau bagoong isda) atau, dalam beberapa variasi modern, pasta udang (armang atau bagoong alamang). Biasanya terdiri dari berbagai sayuran, termasuk terigu, tomat, okra, melon pahit, kacang senyawa, dan kentang manis, meskipun versi modern mungkin menggunakan squash sebagai pengganti. Biasanya disajikan sebagai hidangan utama dan dimakan dengan beras kukus. Berasal dari Wilayah Ilocos di Luzon utara, Filipina, pinakbet adalah hidangan pokok di antara orang-orang Ilocano. Secara tradisional, pinakbet disiapkan dengan memasak sayuran bersama dengan saus ikan fermentasi menggunakan metode yang jatuh antara mendidih dangkal dan memasak, sering tanpa menggunakan lemak atau minyak tambahan.[WP-5252755]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Ilocos Region. Konteks sajian: Main course. Penyajian: Hot, room temperature. Komponen yang dicatat: Fermented anchovies, eggplant, bitter mellon, okra, string beans, tomato and sweet potato or squash. Catatan variasi: Pakbet-Tagalog, Ginataang Pakbet.[WP-5252755]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fermented anchovies, eggplant, bitter mellon, okra, string beans, tomato and sweet potato or squash.
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-5252755]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Pakbet-Tagalog, Ginataang Pakbet.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pinakbet, also known as pakbét, is a Filipino vegetable dish characterized by its savory, earthy, and complex flavor profile, primarily derived from the pungent, salty umami of fermented fish sauce made from anchovies (buggúong or bagoong isda) or, in some modern variations, shrimp paste (armang or bagoong alamang). It traditionally consists of a variety of vegetables, including eggplant, tomato, okra, bitter melon, string beans, and sweet potato, although modern versions may use squash as a substitute. It is commonly served as a main course and eaten with steamed rice. Originating from the Ilocos Region in northern Luzon, Philippines, pinakbet is a staple dish among the Ilocano people. Traditionally, pinakbet is prepared by cooking the vegetables together with fermented fish sauce using a method that falls between shallow boiling and steaming, often without the use of added fats or oils.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5252755 · Kontributor Wikipedia
Pinakbet — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1358065155, 2026-06-06T10:15:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.