Pinzimonio
Pinzimonio adalah hidangan pembuka yang terdiri atas sayuran mentah musiman yang dicelupkan ke dalam campuran minyak zaitun extra virgin, garam, dan lada hitam segar.
Ringkasan merujuk ke Pinzimonio — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004646171- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pinzimonio adalah hidangan pembuka yang terdiri atas sayuran mentah musiman yang dicelupkan ke dalam campuran minyak zaitun extra virgin, garam, dan lada hitam segar. Nama ini berasal dari kata pinzare (mencubit) dan immondo (kotor), karena dulu orang mencubit garam dengan jari lalu mencelupkan sayuran langsung ke mangkuk minyak, cara makan yang dianggap agak “kotor” dan langsung. Hidangan ini paling sering ditemui di Toskana, Umbria, dan Lazio, terutama pada musim semi dan panas ketika sayuran segar melimpah. Pinzimonio bukan resep rumit. Sayuran yang biasa dipakai adalah wortel, seledri, fennel, paprika merah, radicchio, artichoke muda, atau daun endive, semuanya dipotong memanjang agar mudah dicelup. Minyak zaitun dituang ke mangkuk kecil, ditambah garam laut kasar dan lada hitam yang baru digiling. Kadang ditambah sedikit cuka balsamic atau air lemon, tapi versi paling murni hanya tiga bahan itu saja. Sayuran dimakan mentah, renyah, dan rasa alaminya ditingkatkan oleh minyak yang harum. Di Toskana, pinzimonio sudah ada sejak abad ke-19 sebagai makanan petani di Chianti atau Val d’Orcia.[WPI-4646171]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pinzimonio adalah hidangan pembuka yang terdiri atas sayuran mentah musiman yang dicelupkan ke dalam campuran minyak zaitun extra virgin, garam, dan lada hitam segar. Nama ini berasal dari kata pinzare (mencubit) dan immondo (kotor), karena dulu orang mencubit garam dengan jari lalu mencelupkan sayuran langsung ke mangkuk minyak, cara makan yang dianggap agak “kotor” dan langsung. Hidangan ini paling sering ditemui di Toskana, Umbria, dan Lazio, terutama pada musim semi dan panas ketika sayuran segar melimpah. Pinzimonio bukan resep rumit. Sayuran yang biasa dipakai adalah wortel, seledri, fennel, paprika merah, radicchio, artichoke muda, atau daun endive, semuanya dipotong memanjang agar mudah dicelup. Minyak zaitun dituang ke mangkuk kecil, ditambah garam laut kasar dan lada hitam yang baru digiling. Kadang ditambah sedikit cuka balsamic atau air lemon, tapi versi paling murni hanya tiga bahan itu saja. Sayuran dimakan mentah, renyah, dan rasa alaminya ditingkatkan oleh minyak yang harum. Di Toskana, pinzimonio sudah ada sejak abad ke-19 sebagai makanan petani di Chianti atau Val d’Orcia.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4646171 · Kontributor Wikipedia
Pinzimonio — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29247383, 2026-05-19T07:33:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.