Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan · Italia

Pisarei e faśö

Pisarei e faśö adalah hidangan pasta kecil asal Italia, berbentuk cacing (pisarei) yang disajikan dalam sup kacang borlotti (faśö).

Ringkasan merujuk ke Pisarei e faśö — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi

Nama lain: Pisarei cui faśö

BandingkanSumber rujukan
Gambar Pisarei e faśö
Gambar Pisarei e faśö dari Wikimedia Commons. Rollopack · CC BY-SA 4.0 · Rollopack

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:169179651
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Italia
Catatan tempat
Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
2 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Pisarei e faśö adalah hidangan pasta kecil asal Italia, berbentuk cacing (pisarei) yang disajikan dalam sup kacang borlotti (faśö). Hidangan ini berasal dari Piacenza dan wilayah sekitar Emilia-Romagna, terutama di lembah Val Tidone dan Val Trebbia. Pisarei dibuat dari campuran tepung terigu dan remah roti basi yang dicampur air panas, digilas panjang, dipotong kecil, lalu dibentuk dengan jempol agar ada lekukan untuk menahan saus. Supnya terbuat dari kacang borlotti direbus dengan bawang, seledri, lemak babi, dan tomat, lalu pisarei direbus langsung di kuah itu hingga mengembang. Pisarei e faśö berasal dari dapur-dapur masyarakat miskin di Piacenza pada abad ke-19. Saat itu, roti basi tidak pernah dibuang, namun diremukkan, dicampur tepung murah, lalu dibuat pasta kecil agar cukup untuk satu panci besar. Kacang borlotti adalah makanan pokok petani di lembah sungai, murah dan mengenyangkan. Hidangan ini sering dimakan saat harga daging mahal dan langka, dan tetap jadi makanan keluarga biasa di trattoria kecil, di kota, dan desa. Cara membuat pisarei masih manual.[WPI-4646181]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Emilia-Romagna. Konteks sajian: Primo (Italian course). Komponen yang dicatat: Flour, breadcrumbs, beans.[WP-69179651]

Bahan menurut versi sumber

Komponen menurut sumber (istilah asli): Flour, breadcrumbs, beans.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Pisarei e faśö , also called pisarei cui faśö, is a typical pasta dish of the Italian province of Piacenza, among the best known of Piacenza cuisine. These are small gnocchi made of flour and breadcrumbs served with a sauce made of beans, lard, onion, and tomato. An ancient peasant recipe, poor but complete, still today it is very popular among the people and in the restaurants of Piacenza. The dish has been enhanced and regulated with the denominazione comunale d'origine (De.CO) mark by the municipal administration of Piacenza.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-69179651 · Kontributor Wikipedia

      Pisarei e faśö — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1366662608, 2026-07-29T11:05:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.

    2. WPI-4646181 · Kontributor Wikipedia

      Pisarei e faśö — Wikipedia bahasa Indonesia

      Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 29527065, 2026-08-05T02:21:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.