Pit beef
Pit beef adalah hidangan daging sapi panggang yang disiapkan di atas api arang, biasanya menggunakan potongan daging sapi bulat atas.
Ringkasan merujuk ke Pit beef — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:123268494- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pit beef adalah hidangan daging sapi panggang yang disiapkan di atas api arang, biasanya menggunakan potongan daging sapi bulat atas. Panggang yang dimasak dipotong tipis dan sering disajikan pada gulungan Kaiser, dan dapat di atas dengan saus kuda atau harimau (kuda dan mayonnaise) dan bawang mentah dipotong. Tidak seperti barbecue, daging dimasak dengan cepat pada suhu tinggi, disajikan jarang, dan memiliki rasa asap ringan. Daging sapi pit secara historis dijual di stand tepi jalan. Film ini mendapat reputasi nasional dari acara HBO, The Wire, yang disusun di Baltimore. Selain itu, ia ditampilkan secara menonjol dalam garis cerita film 1998 John Waters Pecker, yang ditayangkan di Baltimore.[WP-23268494]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pit beef is a dish of roast beef prepared over a charcoal fire, commonly using top round cuts of beef. The cooked roast is sliced thinly and often served on a Kaiser roll, and may be topped with horseradish or tiger sauce (horseradish and mayonnaise) and sliced raw onion. Unlike barbecue, the meat is cooked quickly at high temperatures, served rare, and has a light smoke flavor. Pit beef historically was sold at roadside stands. It gained a national reputation from the HBO show, The Wire, which is set in Baltimore. In addition, it was featured prominently in the story line of John Waters's 1998 film Pecker, which was set in Baltimore.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-23268494 · Kontributor Wikipedia
Pit beef — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368379736, 2026-08-08T18:49:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.