Pizzoccheri
Pizzoccheri adalah sejenis tagliatelle pendek yang terbuat dari 80% tepung buckwheat dan 20% tepung gandum.
Ringkasan merujuk ke Pizzoccheri — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101527172- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Valtellina. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pizzoccheri adalah sejenis tagliatelle pendek yang terbuat dari 80% tepung buckwheat dan 20% tepung gandum. Bila disajikan secara tradisional di Valtellina atau Graubünden, makanan ini dimasak bersama dengan sayur-sayuran (biasanya sayur bit Swiss atau kubis Savoie) dan kentang yang dipotong seperti dadu. Campuran ini dilapisi oleh keju Valtellina Casera dan Grana Padano atau Parmigiano Reggiano dan ditambahkan bawang putih yang dimasak dalam mentega. Apabila disiapkan sendiri di rumah, Pizzoccheri biasanya harus dimakan pada hari yang sama. Dua pekan raya pizzoccheri (atau sagre) diadakan di Teglio: La Sagra dei Pizzoccheri pada bulan Juli dan festival Pizzocchero Emas pada bulan September. Pizzoccheri bianchi di wilayah sekitar Chiavenna memiliki bentuk yang berbeda, yaitu sejenis gnocchetti yang sering kali dibuat dari tepung gandum putih dan roti kering.[WPI-2183671]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Valtellina. Kategori menurut sumber: Pasta. Komponen yang dicatat: Buckwheat, wheat flour, water. Catatan variasi: Pizzoccheri della Valtellina, pizzoccheri bianchi della Valchiavenna.[WP-1527172]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Buckwheat, wheat flour, water.
- Tepung terigu komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-1527172]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Pizzoccheri della Valtellina, pizzoccheri bianchi della Valchiavenna.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pizzoccheri (; , ) is a flat ribbon pasta, made with a blend of buckwheat flour and wheat flour. It is believed to have originated in Valtellina, a valley in the northern Italian region of Lombardy. It is also popular in Val Poschiavo, a side valley of Valtellina which belongs to the Swiss canton of Grisons. Pizzoccheri can be made by hand or can be purchased pre-made.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1527172 · Kontributor Wikipedia
Pizzoccheri — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1342296852, 2026-03-08T05:35:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2183671 · Kontributor Wikipedia
Pizzoccheri — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 22403940, 2022-12-21T08:37:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.