Polenta saracena
Polenta saracena adalah hidangan khas dari Alta Val Tanaro yang dinamakan dari biji saracena.
Ringkasan merujuk ke Polenta saracena — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001958210- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Polenta saracena adalah hidangan khas dari Alta Val Tanaro yang dinamakan dari biji saracena. Pertanian gandum saraceno diperkenalkan di lembah pada akhir milenium pertama, setelah kehadiran Saraceni, yang tersisa, selain beberapa menara penjaga, tarian khas, seperti Bal do Sabre di Bagnasco, toponim dan kata-kata dialek, terutama di daerah Ormea dan Garessio. Gandum sarasehan menyebar di pegunungan yang cukup tinggi, di atas seribu meter, untuk siklus hidup pendeknya, dari musim semi hingga musim gugur, yang memungkinkan untuk ditanam di tempat gandum dan produk lain tidak bisa mencapai matang. Benih gandum saraceno awalnya digunakan untuk memasak sup dan pasta dengan biji-bijian yang berbeda tetapi, untuk menemukan kegunaan terbaiknya harus menunggu kedatangan dari benua baru dari kentang, yang budidaya menyebar di pegunungan lembah hanya pada abad ke-18.[WPT-1958210]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: primo.[WPT-1958210]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La polenta saracena è un piatto tipico dell'Alta Val Tanaro che prende il nome dal grano saraceno. La coltivazione del grano saraceno fu introdotta nella valle verso la fine del primo millennio, successivamente alla presenza dei Saraceni, della quale sono rimaste, oltre ad alcune torri di guardia, danze caratteristiche, come il Bal dò Sabre di Bagnasco, toponimi e parole dialettali, soprattutto nella zona di Ormea e di Garessio. Il grano saraceno si diffuse sulle montagne a quote piuttosto alte, sopra i mille metri, per il suo ciclo di vita breve, dalla primavera all'autunno, che ne consentiva la coltivazione dove il frumento ed altri prodotti non riuscivano a giungere a maturazione. La farina di grano saraceno fu inizialmente usata per cucinare zuppe e paste con cereali diversi ma, per trovare il suo miglior utilizzo dovette attendere l'arrivo dal nuovo continente dalla patata, la cui coltivazione si diffuse sulle montagne della valle soltanto nel diciottesimo secolo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1958210 · Kontributor Wikipedia
Polenta saracena — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149271577, 2026-02-06T20:42:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.