Pollo a la brasa
Pollo a la brasa, Atau dalam bahasa Indonesia “ayam bakar”, Ini dianggap sebagai salah satu hidangan khas gastronomi Peru dan salah satu yang paling banyak dikonsumsi, bahkan di atas ceviche, chifa, dan makanan khas cepat saji.
Ringkasan merujuk ke Pollo a la brasa — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Blackened chicken
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:120133091- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pollo a la brasa, Atau dalam bahasa Indonesia “ayam bakar”, Ini dianggap sebagai salah satu hidangan khas gastronomi Peru dan salah satu yang paling banyak dikonsumsi, bahkan di atas ceviche, chifa, dan makanan khas cepat saji. Adalah nama yang diberikan di Peru untuk ayam yang dipanggang di atas arang, kayu atau gas dalam sistem berputar. Saat ini dianggap sebagai "Kuliner Khas Peru" oleh Kementerian Kebudayaan Peru, dan popularitas hidangan ini berarti bahwa konsumsi keluarga termasuk dalam penghitungan resmi keranjang pasar.[WPI-4432369]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Rotisserie chicken. Komponen yang dicatat: Chicken.[WP-20133091]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Chicken.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pollo a la brasa, pollo asado, blackened chicken, or charcoal chicken is a variety of rotisserie chicken associated with the cuisine of Peru. The dish was developed by Roger Schuler, a Swiss resident of Chaclacayo, Lima, in 1950. Schuler was a Swiss national who found it difficult to return to his home country during World War II, and eventually settled in Lima, working in hotels and restaurants. He devised the method of pollo a la Brasa (on a spit over charcoal) with the assistance of his business partners after observing his cook's technique, and created the Granja Azul restaurant in Santa Clara, district of Ate, in Lima. The dish was initially seasoned only with salt, was served with large french fries and eaten by hand.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-20133091 · Kontributor Wikipedia
Pollo a la brasa — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1357307524, 2026-06-01T22:29:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4432369 · Kontributor Wikipedia
Pollo a la brasa — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28770319, 2026-01-02T07:10:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.