Pommes soufflées
Pommes soufflé adalah varietas kentang goreng.
Ringkasan merujuk ke Pommes soufflées — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110988445- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pommes soufflé adalah varietas kentang goreng. Potongan kentang digoreng dua kali, sekali di dan kedua kali setelah didinginkan, di . Potongan kentang membengkak menjadi bantal kecil selama panggang kedua dan berubah menjadi cokelat emas. Menurut legenda terkenal, Pommes soufflé ditemukan secara kebetulan pada 24 Agustus 1837, ketika Ratu Marie-Amélie dan tokoh-tokoh lainnya tertunda kedatangan mereka untuk makan di Pavillon Henri IV di Yvelines setelah membuka kereta api penumpang pertama yang digerakkan oleh uap di Paris, Prancis. Chef Jean-Louis-François Collinet, yang juga dikenal sebagai penemu saus béarnaise, mengeluarkan kentang dari fryer setengah matang. Setelah pesta kerajaan tiba, selama masa pelayanan, dia melihat kentang berkembang ketika mereka kembali ke minyak. Kisah ini telah diperdebatkan atas sejumlah alasan.[WP-10988445]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Potatoes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pommes soufflées are a variety of French fried potato. Slices of potato are fried twice, once at and a second time after being cooled, at . The potato slices puff up into little pillows during the second frying and turn golden brown. Pommes soufflées were, according to a famous legend, discovered by chance on 24 August 1837, when Queen Marie-Amélie and other notables were delayed in their arrival for a meal at the Pavillon Henri IV in Yvelines after inaugurating the first passenger steam-powered railway in Paris, France. Chef Jean-Louis-François Collinet, reputedly also the inventor of sauce béarnaise, removed the potatoes from the fryer half cooked. After the royal party had arrived, during serving time, he observed the potatoes expand when they were returned to the oil. This story has been disputed on a number of grounds.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10988445 · Kontributor Wikipedia
Pommes soufflées — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371144905, 2026-08-24T21:25:50Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.