Pörkölt
Pörkölt adalah hidangan Hungaria yang sangat populer di Eropa Tengah, terutama di dataran Karpat.
Ringkasan merujuk ke Pörkölt — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005123692- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Hongrie. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pörkölt adalah hidangan Hungaria yang sangat populer di Eropa Tengah, terutama di dataran Karpat. Pörkölt adalah bagian dari keluarga makanan pedesaan, dengan paprikás dan gulash yang menjadi bagian dari gastronomian borjuis selama abad ke-19. Banyak bahasa Eropa Barat yang bingung menyebut tiga hidangan ini sebagai "gulash". Ini adalah stew yang dibuat dari bawang merah, bawang putih, dan paprika, yang mungkin mengandung, tetapi tidak selalu, daging merah atau putih. Anda bisa menambahkan anggur, lada atau tomat. Biasanya disajikan dengan pasta Hungaria (nokedli, galuska) atau gnocchi.[WPF-5123692]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Hongrie. Konteks sajian: Mets principal. Komponen yang dicatat: Viande (bœuf, veau, agneau, mouton, poulet ou dinde), aromates (oignon rouge, poivre, sel, paprika).[WPF-5123692]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Viande (bœuf, veau, agneau, mouton, poulet ou dinde), aromates (oignon rouge, poivre, sel, paprika).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le pörkölt est un plat hongrois très répandu en Europe centrale, surtout dans la plaine des Carpates. Le pörkölt fait partie d'une famille de plats paysans, avec le paprikás et le goulash qui ont intégré la gastronomie bourgeoise au cours du . De nombreuses langues d'Europe occidentale désignent d'ailleurs confusément ces trois plats sous le terme unique de « goulash ». Il s'agit d'un ragoût à base d’oignon rouge, d'ail et de paprika, pouvant contenir, mais pas nécessairement, de la viande rouge ou blanche. On peut y ajouter du vin, du poivron ou de la tomate. Il est généralement servi avec des pâtes hongroises (nokedli, galuska) ou des gnocchis.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5123692 · Kontributor Wikipedia
Pörkölt — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 182803386, 2021-05-11T17:00:31Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.