Porra antequerana
Porra antequerana adalah bagian dari keluarga gazpacho sup yang berasal dari Andalusia, di Spanyol selatan.
Ringkasan merujuk ke Porra antequerana — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:137050560- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain; Wilayah menurut sumber: Andalusia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Porra antequerana adalah bagian dari keluarga gazpacho sup yang berasal dari Andalusia, di Spanyol selatan. Porra antequerana terdiri dari tomat dan roti kering. Karena lebih tebal dari sepupunya kuliner, gazpacho dan salmorejo, lebih sering disajikan sebagai tapas, bukan sup. Seperti semua sup dalam keluarga ini, ada variasi dalam resepnya. Kata 'Antequerana' berasal dari kota Antequera. Porra adalah jenis tongkat atau tongkat dan penggunaan kata dalam nama hidangan mungkin mengacu pada persiapan tradisional dengan mortir dan pestle. Resep asli disajikan dingin dengan roti, tomat, sayuran, minyak zaitun, bawang putih, telur yang sudah matang, ham, dan hampir semua yang mungkin dimiliki petani. Bahan-bahan ini dibuat menjadi purée dengan mortir (porra). Sup kemudian mulai disajikan dingin, terutama sebagai tapa.[WP-37050560]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Wilayah menurut sumber: Andalusia. Kategori menurut sumber: Gazpacho. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Tomatoes, dried bread.[WP-37050560]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Tomatoes, dried bread.
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-37050560]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Porra antequerana is a part of the gazpacho family of soups originating in Andalusia, in southern Spain. Porra antequerana consists of tomato and dried bread. As it is much thicker than its culinary cousins, gazpacho and salmorejo, it is more commonly served as tapas, not soup. Like all soups in this family, there can be variations on the recipe. The word 'Antequerana' derives from the town of Antequera. Porra is a type of club or truncheon and the use of the word in the dish's name likely refers to its traditional preparation with mortar and pestle. The original recipe was served cold with bread, tomatoes, vegetables, olive oil, garlic, hard-boiled eggs, ham, and nearly anything else peasants may have had on hand. These ingredients were made into a purée with a mortar (porra). The soup later started to be served cold, mostly as a tapa.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-37050560 · Kontributor Wikipedia
Porra antequerana — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1359811510, 2026-06-17T10:30:22Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.