Porrusalda
Porrusalda atau purrusalda (dari bahasa Basque porru atau purru [puerro] dan salda [caldo]; yaitu kaldo dari serangga) adalah hidangan yang berasal dari gastronomi Basque, Navarra dan Riojana dan juga khas di wilayah lain di Spanyol.
Ringkasan merujuk ke Porrusalda — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000276092- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Porrusalda atau purrusalda (dari bahasa Basque porru atau purru [puerro] dan salda [caldo]; yaitu kaldo dari serangga) adalah hidangan yang berasal dari gastronomi Basque, Navarra dan Riojana dan juga khas di wilayah lain di Spanyol. Dulu, ini adalah hidangan khas Ramadhan dan diyakini merupakan hidangan yang rendah hati, karena dibuat dengan produk yang tidak pernah hilang di kebun: puers dan kentang selain termasuk cod. Saat ini, buah ini dimakan setiap musim dan biasanya ditambah wortel atau sayuran lain sebagai pengganti labu. Tergantung pada daerah, biasanya juga ditambahkan ikan. Porrusalda memiliki sebagai bahan utama serangga yang dipotong tebal (itu yang memberi namanya) yang ditambahkan kentang dan biasanya wortel atau sayuran dan sayuran lainnya seperti labu atau bawang putih dan bawang putih. Air yang digunakan untuk memasak bisa air biasa atau kaldu untuk memasak sayuran lainnya. Tambahkan minyak dan garam.[WPS-276092]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
Porrusalda o purrusalda (del euskera porru o purru [puerro] y salda [caldo]; es decir, caldo de puerros) es un plato originario de la gastronomía vasca, navarra y riojana y típico también en otras regiones de España. Antiguamente era un plato típico de Cuaresma y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba con productos que nunca faltaban en la huerta: puerros y patatas además de incluir bacalao. Actualmente se consume en cualquier época del año y en lugar de calabaza se le suele añadir zanahoria u otras verduras. Dependiendo de la región, también es habitual añadirle pescado. La porrusalda tiene como ingrediente principal el puerro gruesamente picado (es el que le da el nombre) al que se añade patatas y habitualmente zanahoria u otras verduras y hortalizas como calabaza o cebolla y ajo. El agua utilizada para la cocción puede ser agua normal o un caldo de cocer otras verduras. También se le añade un chorro de aceite y sal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-276092 · Kontributor Wikipedia
Porrusalda — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Características; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 175473280, 2026-09-22T02:33:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.