Pot roast
Pot roast adalah hidangan daging sapi yang dibuat dengan memasak perlahan potongan daging sapi (biasanya keras) dalam panas lembab, di atas kompor dapur dengan wadah tertutup atau mesin masak tekanan, atau di oven atau mesin masak lambat.
Ringkasan merujuk ke Pot roast — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:111211869- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pot roast adalah hidangan daging sapi yang dibuat dengan memasak perlahan potongan daging sapi (biasanya keras) dalam panas lembab, di atas kompor dapur dengan wadah tertutup atau mesin masak tekanan, atau di oven atau mesin masak lambat. Potongan seperti steak chuck, bagian bawah bulat, tulang rusuk pendek dan panggang 7-telur disukai untuk teknik ini. (Ini adalah istilah Amerika untuk potongan; istilah dan gaya pembantaian yang berbeda digunakan di bagian lain dunia.) Sementara kekerasan serat mereka membuat potongan daging seperti itu tidak cocok untuk panggang oven, memasak lambat merendahkannya, sementara daging sapi memberikan beberapa rasa ke cairan memasak. Menggoreng panggang sebelum menambahkan cairan adalah langkah opsional untuk meningkatkan rasa. Browning dapat terjadi pada suhu yang lebih rendah dengan waktu memasak yang lebih lama, tetapi hasilnya kurang intens daripada panas suhu tinggi. Baik teknik ini dapat digunakan untuk membuat panggang biskuit.[WP-11211869]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pot roast is a beef dish made by slow-cooking a (usually tough) cut of beef in moist heat, on a kitchen stove top with a covered vessel or pressure cooker, or in an oven or slow cooker. Cuts such as chuck steak, bottom round, short ribs and 7-bone roast are preferred for this technique. (These are American terms for the cuts; different terms and butchering styles are used in other parts of the world.) While the toughness of their fibers makes such cuts of meat unsuitable for oven roasting, slow cooking tenderize them, while the beef imparts some of its flavor to the cooking liquid. Browning the roast before adding liquid is an optional step to improve the flavor. Browning can occur at lower temperatures with a longer cooking time, but the result is less intense than a high-temperature sear. Either technique can be used when making pot roast.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-11211869 · Kontributor Wikipedia
Pot roast — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377647853, 2026-09-30T09:43:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.