Poulet Gaston Gérard
Ayam Gaston Gérard adalah hidangan tradisional dari masakan Dijon dan di luar masakan Burgundian, yang didasarkan pada ayam, anggur putih, krim segar, mustard dijon, comté rapé dan paprika.
Ringkasan merujuk ke Poulet Gaston Gérard — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020004315582- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Dijon (Bourgogne). Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Ayam Gaston Gérard adalah hidangan tradisional dari masakan Dijon dan di luar masakan Burgundian, yang didasarkan pada ayam, anggur putih, krim segar, mustard dijon, comté rapé dan paprika. Resep ini diyakini diciptakan pada tahun 1930 oleh Ratu Genevieve Burgundy, dan dinamai dari nama suaminya, politikus Gaston Gérard. Ayam Bresse (Bresse Burgundian) disarankan untuk resep Burgundian ini. Di dalam koko, ayam pertama kali dimasak dengan minyak atau mentega, kemudian dibiarkan memasak. Saus ini dibuat dengan jus masakan, dari komte rapé, anggur putih dari anggur Burgundy, mustard dijon (atau mustard Burgundy), paprika, dan krim segar. Ini disajikan sedikit digoreng (dipasangkan di oven selama sekitar 30 menit) dengan purée atau kentang, dan disertai dengan anggur putih dari anggur Burgundy dari chardonnay.[WPF-4315582]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Dijon (Bourgogne). Konteks sajian: Plat principal. Penyajian: Chaud. Komponen yang dicatat: Poulet rôti, sauce avec jus de cuisson, comté râpé, vin blanc du vignoble de Bourgogne, moutarde de Dijon, paprika et crème fraîche. Catatan variasi: Bœuf Stroganov, Recettes à base de volailles.[WPF-4315582]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Poulet rôti, sauce avec jus de cuisson, comté râpé, vin blanc du vignoble de Bourgogne, moutarde de Dijon, paprika et crème fraîche.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Bœuf Stroganov, Recettes à base de volailles.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le poulet Gaston Gérard est un plat traditionnel de la cuisine dijonnaise et au-delà de la cuisine bourguignonne, à base de poulet, vin blanc, crème fraîche, moutarde de Dijon, comté râpé et paprika. La recette aurait été inventée en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, et nommée du nom de son mari, l'homme politique Gaston Gérard. Le poulet de Bresse (de Bresse bourguignonne) est préconisé pour cette recette bourguignonne. Dans une cocotte, le poulet est tout d’abord doré à l’huile ou au beurre, puis laissé à cuire. La sauce est faite avec le jus de cuisson, du comté râpé, du vin blanc du vignoble de Bourgogne, de la moutarde de Dijon (ou moutarde de Bourgogne), du paprika et de la crème fraîche. Il est servi légèrement gratiné (passé au four 30 minutes à environ ) avec une purée ou des pommes de terre, et accompagné de vin blanc du vignoble de Bourgogne issue de chardonnay.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-4315582 · Kontributor Wikipedia
Poulet Gaston Gérard — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingrédients et préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 237639382, 2026-07-07T17:32:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.