Poume d'oranges
Poume d'oranges, juga disebut sebagai pome dorreng dan pommedorry, adalah hidangan daging babi berlapis emas khas dari masakan abad pertengahan yang merupakan bagian dari budaya makanan elit selama Abad Pertengahan.
Ringkasan merujuk ke Poume d'oranges — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:154308057- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Poume d'oranges, juga disebut sebagai pome dorreng dan pommedorry, adalah hidangan daging babi berlapis emas khas dari masakan abad pertengahan yang merupakan bagian dari budaya makanan elit selama Abad Pertengahan. Hidangan ini disiapkan untuk menyerupai warna jeruk, yang dilakukan dengan menggunakan glaze kuning telur. Hidangan Poume d'oranges sering digunakan untuk pesta Inggris yang terhormat dan terdaftar dalam naskah masakan abad pertengahan. Hidangan itu ditandai sebagai dorreng pome di menu penobatan untuk Henry IV Inggris. Poume d'oranges disebutkan dalam naskah Anglo-Norman dan dokumen lainnya, yang menunjukkan pengaruh masakan Arab pada masakan Eropa. Pengaruh ini kemungkinan besar disebabkan oleh fakta bahwa Norman menaklukkan Sisilia pada abad ke-11, yang didominasi oleh Arab selama beberapa abad. Di Spanyol selatan, orang Moor memerintah selama berabad-abad. Hidangan yang serupa dari abad pertengahan adalah Teste de Turke.[WP-54308057]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Poume d'oranges, also referred to as pome dorreng and pommedorry, is a characteristic gilded (coated) pork meatball dish from Medieval cuisine that was a part of elite food culture during the Middle Ages. The dish was prepared to resemble the color of oranges, which was performed by using an egg yolk glaze. Poume d'oranges dish was often used for courtly English feasts and is listed in Medieval cooking manuscripts. The dish was denoted as pome dorreng on the coronation menu for Henry IV of England. Poume d'oranges is mentioned in Anglo-Norman manuscripts and other documents, which points to the influence of Arab cuisine on European cuisine. This influence is most likely due to the fact that Normans conquered Sicily in the 11th century, which was dominated by Arabs for several centuries. In southern Spain, the Moors ruled for centuries. A similar dish of Medieval origin is Teste de Turke.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-54308057 · Kontributor Wikipedia
Poume d'oranges — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1329681780, 2025-12-27T11:53:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.