Pudak (makanan)
Pudak merupakan makanan tradisional khas dari Gresik, Jawa Timur.
Ringkasan merujuk ke Pudak (makanan) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010000089337- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Gresik. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pudak merupakan makanan tradisional khas dari Gresik, Jawa Timur. Kudapan ini terbuat dari campuran bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan pemanis yang berasal dari gula pasir atau gula aren. Sifatnya yang padat kalori menjadikan pudak sebagai makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat mengenyangkan. Daya tarik utama yang membedakan pudak dari jenis jajanan lain di Indonesia adalah bentuk dan bahan kemasannya. Pudak dibungkus menggunakan ope, yaitu kulit bagian dalam dari pelepah daun pinang. Untuk membentuk wadah ini, pelepah pinang harus dibersihkan, dipisahkan kulit luarnya, lalu dipotong sesuai ukuran. Kulit tersebut kemudian dilipat dan dijahit melengkung hingga menyerupai kantung atau gelas. Setelah itu adonan pudak dituangkan ke dalamnya, ujung kemasan yang terbuka akan diikat rapat sebelum akhirnya dikukus. Selain memberi bentuk yang khas, kemasan yang terbuat dari pelepah pinang juga membuat pudak dapat bertahan selama tiga hari cukup dengan cara diangin-anginkan.[WPI-89337]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Gresik. Konteks sajian: Kudapan. Kategori menurut sumber: Kue. Penyajian: suhu ruang. Komponen yang dicatat: Tepung beras, santan, gula.[WPI-89337]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Tepung beras, santan, gula.
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-89337]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pudak merupakan makanan tradisional khas dari Gresik, Jawa Timur. Kudapan ini terbuat dari campuran bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, santan, dan pemanis yang berasal dari gula pasir atau gula aren. Sifatnya yang padat kalori menjadikan pudak sebagai makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat mengenyangkan. Daya tarik utama yang membedakan pudak dari jenis jajanan lain di Indonesia adalah bentuk dan bahan kemasannya. Pudak dibungkus menggunakan ope, yaitu kulit bagian dalam dari pelepah daun pinang. Untuk membentuk wadah ini, pelepah pinang harus dibersihkan, dipisahkan kulit luarnya, lalu dipotong sesuai ukuran. Kulit tersebut kemudian dilipat dan dijahit melengkung hingga menyerupai kantung atau gelas. Setelah itu adonan pudak dituangkan ke dalamnya, ujung kemasan yang terbuka akan diikat rapat sebelum akhirnya dikukus. Selain memberi bentuk yang khas, kemasan yang terbuat dari pelepah pinang juga membuat pudak dapat bertahan selama tiga hari cukup dengan cara diangin-anginkan.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-89337 · Kontributor Wikipedia
Pudak (makanan) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29321527, 2026-06-06T11:17:14Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.