Pudpod
Pudpod adalah patty ikan asap yang dimakan oleh orang Waray di Samar Timur, Filipina.
Ringkasan merujuk ke Pudpod — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: pudpud, podpod
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:158915379- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Eastern Samar. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pudpod adalah patty ikan asap yang dimakan oleh orang Waray di Samar Timur, Filipina. Biasanya dibuat dari bolinaw (anchovies), tetapi juga dapat dibuat dari jenis ikan yang lebih besar seperti tuna dan hiu. Ikan itu pertama-tama dibersihkan dan dimasak lalu bulu dan tulang besarnya dikeluarkan. Dicampur dengan garam dan jus calamansi dan dihancurkan rata menjadi patties. Kemudian, patties itu dimasuki di platform bambu di atas kulit kelapa yang mengelupas selama beberapa jam. Mereka bisa dimakan seperti yang ada, tetapi biasanya dipanggang atau digoreng. Mereka disajikan (biasanya dengan saus mencelupkan) sebagai pelengkap nasi atau lugaw (kuah beras). Mereka juga bisa dimakan dengan makanan berbahan dasar lainnya seperti camote (kentang manis), balanghoy (kassava), dan pisang saba. Pudpod dalam bahasa Visayan berarti "menembak" atau "menggiling".[WP-58915379]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Eastern Samar. Konteks sajian: main course, breakfast. Penyajian: Hot or room temperature. Komponen yang dicatat: fish, salt, calamansi.[WP-58915379]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): fish, salt, calamansi.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pudpod is a smoked fish patty eaten by the Waray people in Eastern Samar, Philippines. It is usually made from bolinaw (anchovies), but can also be made from larger types of fish like tuna and shark. The fish is first cleaned and boiled and then the fins and large bones are removed. It is mixed with salt and calamansi juice and pounded flat into patties. The patties are then smoked on bamboo platforms over smouldering coconut husks for a few hours. They can be eaten as is, but are usually braised or fried. They are served (usually with dipping sauces) as an accompaniment to rice or lugaw (rice porridge). They can also be eaten with other boiled starchy food like camote (sweet potato), balanghoy (cassava), and saba bananas. Pudpod in Visayan languages means "to pound" or "to grind".
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-58915379 · Kontributor Wikipedia
Pudpod — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1278231660, 2025-03-01T06:44:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.