Pukjai
Pukjai (пуктяй) atau bukjai (Koryo-mar: 북자이; букжай) adalah hidangan rebus kedelai dalam masakan Koryo-saram.
Ringkasan merujuk ke Pukjai — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:175891188- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Former Soviet Central Asia; Tradisi terkait: Koryo-saram cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pukjai (пуктяй) atau bukjai (Koryo-mar: 북자이; букжай) adalah hidangan rebus kedelai dalam masakan Koryo-saram. Ini adalah keturunan dari hidangan korea doenjang-jjigae. Hidangan ini menggunakan pasta kedelai (jai; ) sebagai perasa dasar untuk kaldu. Kemudian, berbagai bahan ditambahkan ke dalam rebus dasar. Koryo-saram adalah orang Korea dari bekas Uni Soviet. Mereka memiliki masakan yang berasal dari Semenanjung Korea dan dipengaruhi oleh wilayah yang mereka tinggal di. Mereka terutama berasal dari populasi Korea di Provinsi Hamgyong Utara, dan sebagai demikian bahasa dan masakan mereka dipengaruhi oleh wilayah itu. Kata pukjai berasal dari istilah bukjang (북장), yang merupakan istilah untuk doenjang gaya North Hamgyong. Di sebuah restoran di desa Ttaetgol di Ansan, Korea Selatan, yang merupakan daerah pengungsi kembali, sup itu berisi tomat, kubis, dan telur utuh. Hal ini dianggap tidak biasa untuk doenjang-jjigae Korea Selatan.[WP-75891188]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Former Soviet Central Asia. Tradisi terkait: Koryo-saram cuisine. Komponen yang dicatat: Fermented soybean paste (doenjang; jai). Kategori menurut sumber: Jjigae.[WP-75891188]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Fermented soybean paste (doenjang; jai).
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pukjai (пуктяй) or bukjai (Koryo-mar: 북자이; букжай; ) is a soybean stew dish in Koryo-saram cuisine. It is a descendant of the Korean dish doenjang-jjigae. The dish uses soybean paste (jai; ; ) as the base flavoring for the broth. Various ingredients are then added to the base stew. Koryo-saram are Koreans of the former Soviet Union. They have a cuisine descended from the Korean peninsula and influenced by the regions they have lived in. They primarily descend from Korean populations in the North Hamgyong Province, and as such their language and cuisine is influenced by that region. The word pukjai descends from the term bukjang (북장), which was the term for the North Hamgyong-style doenjang. In one restaurant in the return migration enclave Ttaetgol Village in Ansan, South Korea, the soup contained tomatoes, cabbage, and a whole egg. This would be considered unusual for South Korean doenjang-jjigae.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-75891188 · Kontributor Wikipedia
Pukjai — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1319636171, 2025-10-31T00:28:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.