Purée Mongole
Purée Mongole, juga disebut Cream Mongole, adalah sup kacang-kacangan dan tomat yang terbagi dengan krim dari asal tak diketahui; resep untuk itu dicetak pada tahun 1889.
Ringkasan merujuk ke Purée Mongole — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Cream Mongole
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100360677- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Purée Mongole, juga disebut Cream Mongole, adalah sup kacang-kacangan dan tomat yang terbagi dengan krim dari asal tak diketahui; resep untuk itu dicetak pada tahun 1889. Popular selama periode antara tahun 1920an - 1940an, itu mirip dengan Boula yang dibuat dengan sup kura-kura. Purée Mongole biasanya dibuat dengan wortel, bawang, tepung terigu putih, leeks, stok (baik daging sapi atau ayam) dan susu. Tergantung pada resepnya, bisa ada wortel julienne dan dimasak dengan bubuk kari, cengkeh terlempar, kunyit, kacang polong, kumin, dan basil, selain garam dan lada. Resep sederhana yang dicetak dalam banyak buku masakan vintage, termasuk edisi 1946 dari Joy of Cooking, menggunakan kaleng, kacang kedelai dan sup tomat sebagai dasar dengan sayuran tambahan dan bumbu.[WP-360677]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Soup. Komponen yang dicatat: Split peas, tomatoes, carrots, onions, white turnips, leeks, stock (beef or chicken), milk.[WP-360677]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Split peas, tomatoes, carrots, onions, white turnips, leeks, stock (beef or chicken), milk.
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-360677]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Purée Mongole, also called Cream Mongole, is a creamed split pea-tomato soup of unknown origin; a recipe for it was printed in 1889. Popular during the period between the 1920s–1940s, it is similar to Boula which is made with turtle soup. Purée Mongole is usually made with carrots, onions, white turnips, leeks, a stock (either beef or chicken) and milk. Depending on the recipe, it can have julienne carrots and be seasoned with curry powder, ground cloves, turmeric, nutmeg, cumin, and basil, in addition to salt and pepper. Simplified recipes printed in many vintage cookbooks, including the 1946 edition of the Joy of Cooking, used canned, condensed pea and tomato soups as a base with additional vegetables and seasonings.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-360677 · Kontributor Wikipedia
Purée Mongole — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1290428733, 2025-05-14T19:15:15Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.