Puto bumbong
Puto bumbong adalah kue beras ungu Filipina yang dipanggang dalam tabung bambu.
Ringkasan merujuk ke Puto bumbong — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Puto bombong
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:159263674- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Puto bumbong adalah kue beras ungu Filipina yang dipanggang dalam tabung bambu. Ini biasanya dijual selama musim Natal. Ini adalah semacam kue beras kukus. Puto bumbóng dibuat dari varietas beras glutinous yang unik yang disebut pirurutong (juga disebut tapol dalam bahasa Visayan), yang memiliki warna ungu hingga hampir hitam. Pirurutong dicampur dengan rasio beras putih yang lebih besar (malagkít atau malagkít sungsong dalam bahasa Tagalog; pilit dalam bahasa Visayan). Nasi putih biasa juga dapat digunakan sebagai pengganti malagkít, untuk memberikan masakan konsistensi yang kurang mengunyah. Benih beras ditutupi sepenuhnya dengan air (tradisional dicampur dengan garam) dan dibiarkan basah sepanjang malam. Ini memberikan rasa asam sedikit, fermentasi setelahnya. Campuran kemudian dikeringkan dan dikemas padat ke dalam tabung bambu dan dimasak. Sisi tabung bambu biasanya dilembut dengan minyak kelapa, tetapi teknik modern menggunakan mentega atau margarin. Nasi ini biasanya dimasak sebagai biji-bijian utuh, tetapi dalam beberapa resep, nasi itu digoreng sebelum atau setelah dimasak.[WP-59263674]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Konteks sajian: Dessert. Penyajian: Room temperature, hot. Komponen yang dicatat: Pirurutong glutinous rice, white glutinous rice, muscovado, grated coconut, butter or margarine, sesame seeds. Catatan variasi: puto.[WP-59263674]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pirurutong glutinous rice, white glutinous rice, muscovado, grated coconut, butter or margarine, sesame seeds.
- Margarin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WP-59263674]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): puto.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Puto bumbong is a Filipino purple rice cake steamed in bamboo tubes. It is traditionally sold during the Christmas season. It is a type of steamed rice cake. Puto bumbóng is made from a unique heirloom variety of glutinous rice called pirurutong (also called tapol in Visayan), which is deep purple to near-black in color. Pirurutong is mixed with a larger ratio of white glutinous rice (malagkít or malagkít sungsong in Tagalog; pilit in Visayan). Regular white rice may also be used instead of malagkít, to give the dish a less chewy consistency. The rice grains are covered completely in water (traditionally mixed with salt) and left to soak overnight. This gives it a slightly acidic, fermented aftertaste. The mixture is then drained and packed densely into bamboo tubes and steamed. The sides of the bamboo tubes are traditionally greased with coconut oil, but modern techniques use butter or margarine. The rice is traditionally cooked as whole grains, but in some recipes, the rice is ground before or after soaking.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-59263674 · Kontributor Wikipedia
Puto bumbong — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1350967903, 2026-04-25T03:26:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.