Putu Mangkok
Putu mangkok adalah kue tradisional berbahan dasar tepung beras kukus berbentuk bulat yang diisi dengan gula aren/merah dan disajikan dengan parutan kelapa.
Ringkasan merujuk ke Putu Mangkok — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004690164- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Putu mangkok adalah kue tradisional berbahan dasar tepung beras kukus berbentuk bulat yang diisi dengan gula aren/merah dan disajikan dengan parutan kelapa. Putu Mangkok menjadi kuliner khas Kepulauan Riau yang banyak ditemukan saat bulan Ramadan. Putu Mangkok berbeda dari putu bambu karena dicetak menggunakan mangkok kecil atau cetakan stainless steel. Putu Mangkok terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah yang dikukus dalam cetakan khusus hingga berbentuk menyerupai mangkuk terbalik. Putu mangkok diberi tambahan taburan parutan kelapa di atasnya sehingga memberikan perpaduan rasa manis dan gurih. Blender 8 lembar daun pandan yang telah dicuci sebelumnya dengan 220 ml air sampai halus. Kemudian saring dan ambil 200 ml saja. Masak air daun pandan hingga mendidih, lalu tuang tepung beras sedikit demi sedikit dan garam sambil diaduk. Jika warnanya kurang hijau, tambahkan pasta pandan dan aduk lagi sampai rata. Lalu matikan api. Setelah adonan tidak terlalu panas, bantu uleni adonan dengan tangan sampai menyatu dan agak dipadatkan. Jika adonan sudah dipadatkan, lalu saring dengan saringan hingga adonan berbentuk butiran-butiran agak kasar. Jika adonan sudah berbentuk butiran kasar, maka siap untuk dibentuk dan dikukus.[WPI-4690164]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Putu mangkok adalah kue tradisional berbahan dasar tepung beras kukus berbentuk bulat yang diisi dengan gula aren/merah dan disajikan dengan parutan kelapa. Putu Mangkok menjadi kuliner khas Kepulauan Riau yang banyak ditemukan saat bulan Ramadan. Putu Mangkok berbeda dari putu bambu karena dicetak menggunakan mangkok kecil atau cetakan stainless steel. Putu Mangkok terbuat dari campuran tepung beras dan gula merah yang dikukus dalam cetakan khusus hingga berbentuk menyerupai mangkuk terbalik. Putu mangkok diberi tambahan taburan parutan kelapa di atasnya sehingga memberikan perpaduan rasa manis dan gurih. Blender 8 lembar daun pandan yang telah dicuci sebelumnya dengan 220 ml air sampai halus. Kemudian saring dan ambil 200 ml saja. Masak air daun pandan hingga mendidih, lalu tuang tepung beras sedikit demi sedikit dan garam sambil diaduk. Jika warnanya kurang hijau, tambahkan pasta pandan dan aduk lagi sampai rata. Lalu matikan api. Setelah adonan tidak terlalu panas, bantu uleni adonan dengan tangan sampai menyatu dan agak dipadatkan. Jika adonan sudah dipadatkan, lalu saring dengan saringan hingga adonan berbentuk butiran-butiran agak kasar. Jika adonan sudah berbentuk butiran kasar, maka siap untuk dibentuk dan dikukus.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4690164 · Kontributor Wikipedia
Putu Mangkok — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan pembuatan, Langkah-langkah pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28978288, 2026-02-20T14:49:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.