Qarta
Qarta adalah hidangan Kazakh, Kyrgyz dan Uzbek dari usus buntu kuda yang dimasak dan dipanggang, diambil dari beberapa inci terakhir saluran pencernaan sebelum bagian otot anus.
Ringkasan merujuk ke Qarta — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:141736494- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Qarta adalah hidangan Kazakh, Kyrgyz dan Uzbek dari usus buntu kuda yang dimasak dan dipanggang, diambil dari beberapa inci terakhir saluran pencernaan sebelum bagian otot anus. Ini disajikan tanpa saus atau rempah-rempah. Bagian ini mencakup " jaringan kuat di luar " dan " gradasi jaringan membran mukus lembut dan massa lemak di dalam " dan mencakup lapisan jaringan lunak dan keras yang padat dan bervariasi dengan lemak, menurut seorang reviewer dari Vice.com. Hal ini disiapkan dengan berbagai cara untuk membersihkannya dengan baik dan menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan karena asal usul jaringan. Salah satu cara adalah memutarnya dari dalam ke luar dan mencuci dengan baik. Hal ini juga dapat diminum selama 24 jam dan kemudian (kadang-kadang) kering selama 48 jam tambahan. Atau bisa dimasak selama beberapa jam. Kemudian dipotong menjadi putar, dimasak dalam "buillon daging" dan dimasak dengan garam, lada hijau, dan dill.[WP-41736494]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Qarta is a Kazakh, Kyrgyz and Uzbek dish of boiled and pan-fried horse rectum, taken from the final few inches of digestive tract before the muscular part of the anus. It is served without sauce or spices. The section includes "strong tissue on the outside" and "gradations of tender mucous membrane tissue and fatty mass on the inside" and includes a layering of soft and hard tissues that dense and varied with fat, according to a reviewer from Vice.com. It is prepared in various ways to clean it thoroughly and remove any unpleasant taste due to the provenance of the tissue. One method is to turn it inside out and wash it thoroughly. It can also be smoked for 24 hours and then (sometimes) dried for an additional 48 hours. Or it can be boiled for a couple of hours. It is then sliced into rounds, simmered in a "meat bouillon" and seasoned with salt, green pepper, and dill.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-41736494 · Kontributor Wikipedia
Qarta — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1357166721, 2026-06-01T03:00:55Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.