Quiaude
Quiaude adalah sup ikan tebal atau sopo ikan yang secara tradisional dibuat di Gaspésie dan kadang-kadang bagian lain dari Maritime Quebec.
Ringkasan merujuk ke Quiaude — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Kiaude, tchaude, tiasude, quiaule
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:173966030- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Quebec. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Quiaude adalah sup ikan tebal atau sopo ikan yang secara tradisional dibuat di Gaspésie dan kadang-kadang bagian lain dari Maritime Quebec. Hal ini terjadi karena sejarah perikanan komersial di wilayah itu. Quiaude adalah sup yang direbus dengan sisa-sisa sisa dari ikan laut yang disaring: kepala, jowles, hati, nauves (daging yang mengelilingi tulang belakang) dan lidah. Hal ini juga dapat mengandung bacon, kentang, tepung terigu dan bawang. Bulu yang dihasilkan dikemas dengan tepung. Beberapa resep mengandung mentega, atau bahkan susu dan krim. Tambahkan potongan ikan, seperti turbot, sturgeon atau salmon.[WP-73966030]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Quebec. Konteks sajian: Entrée, Main course. Kategori menurut sumber: Fish soupChowder. Komponen yang dicatat: White fish parts (usually cod), lard, potatoes, flour.[WP-73966030]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): White fish parts (usually cod), lard, potatoes, flour.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Quiaude is a thick fish soup or chowder traditionally concocted in Gaspésie and sometimes other parts of Maritime Quebec. It came about because of the region's history of commercial fishing. Quiaude is a soup flavored with the residues left over from salting cod: heads, jowls, livers, nauves (the flesh surrounding the backbone) and tongues. It may also contain bacon, potatoes, turnips and onions. The resulting broth is thickened with flour. Some recipes incorporate butter, or even milk and cream. Pieces of fish may be added, such as turbot, sturgeon or salmon.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-73966030 · Kontributor Wikipedia
Quiaude — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Ingredients and characteristics; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1332570009, 2026-01-12T15:59:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.