Qutab
Qutab, atau Gutab adalah hidangan tradisional dalam masakan Azerbaijan, Turkmen dan Turki, yang dibuat dari adonan gulung tipis yang diisi dengan berbagai bahan dan dimasak sebentar di grill konveksi yang disebut saj.
Ringkasan merujuk ke Qutab — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:126474563- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- TurkmenistanAzerbaijanTurki
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Turkmenistan, Azerbaijan and Turkey. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Qutab, atau Gutab adalah hidangan tradisional dalam masakan Azerbaijan, Turkmen dan Turki, yang dibuat dari adonan gulung tipis yang diisi dengan berbagai bahan dan dimasak sebentar di grill konveksi yang disebut saj. Hidangan ini serba bisa dan populer datang dalam berbagai variasi, dengan isi mulai dari daging gurih, ramuan, dan labu hingga bahan yang lebih tidak konvensional seperti usus domba yang di cincang. Biasanya disajikan sebagai makanan ringan dan datang dalam ukuran kecil. Beberapa wilayah Azerbaijan dan Turkmenistan membuat versi yang lebih besar di mana qutab kemudian bertindak sebagai hidangan utama. Qutab dikenal karena sifatnya yang ringan namun gurih, sering disajikan sebagai cemilan, aperitif, atau makanan ringan, disertai dengan yogurt, sumac, atau saus menyelam. Persiapannya membutuhkan keterampilan untuk memutar adonan dengan tipis dan melipatnya menjadi bentuk tanda tangan bulan setengah. Ini memiliki makna budaya di Turkmenistan, Turki dan Azerbaijan, sering dinikmati selama pertemuan keluarga atau perayaan.[WP-26474563]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Turkmenistan, Azerbaijan and Turkey. Konteks sajian: Mainly as an appetizer (small size) Sometimes as the main course (large size). Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Beef, leek, pumpkin. Catatan variasi: Yashyl qutab (green qutab), qutab with pumpkin, butternut squash gutab (kädili gutab), butternut gutab, qarın qutabı, shamakhy qutab, corat gutab, dəvə qutab.[WP-26474563]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Beef, leek, pumpkin.
- Daging sapi komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-26474563]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Yashyl qutab (green qutab), qutab with pumpkin, butternut squash gutab (kädili gutab), butternut gutab, qarın qutabı, shamakhy qutab, corat gutab, dəvə qutab.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Qutab, or Gutab is a traditional dish in Azerbaijani, Turkmen and Turkish cuisine, made from thinly rolled dough that is filled with a variety of ingredients and cooked briefly on a convex griddle called a saj. This versatile and popular dish comes in many variations, with fillings ranging from savory meats, herbs, and pumpkin to more unconventional ingredients like minced sheep intestines. Usually served as an appetizer and comes in a small size. Some regions of Azerbaijan and Turkmenistan make larger versions where qutab then acts as a main course. Qutab is known for its light yet flavorful nature, often served as a snack, appetizer, or light meal, accompanied by yogurt, sumac, or a dipping sauce. Its preparation requires skill to roll the dough thinly and fold it into the signature half-moon shape. It holds cultural significance in Turkmenistan, Turkey and Azerbaijan, often enjoyed during family gatherings or celebrations.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-26474563 · Kontributor Wikipedia
Qutab — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1355415869, 2026-05-21T18:35:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.