Ragi nutrisional
Jamur gizi (tidak resmi disebut nooch) adalah ragi yang diaktivasi (yaitu, mati), seringkali strain dari Saccharomyces cerevisiae, yang dijual secara komersial sebagai produk makanan.
Ringkasan merujuk ke Nutritional yeast — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Nutritional yeast
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:101684895- Jenis
- Hidangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Jamur gizi (tidak resmi disebut nooch) adalah ragi yang diaktivasi (yaitu, mati), seringkali strain dari Saccharomyces cerevisiae, yang dijual secara komersial sebagai produk makanan. Ini dijual dalam bentuk sekrup kuning, granul, atau bubuk, dan dapat ditemukan di lorong besar toko makanan alami. Hal ini digunakan dalam masakan vegan dan vegetarian sebagai bahan dalam resep atau sebagai rempah-rempah. Ini adalah sumber beberapa vitamin B dan mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral lainnya. Seringkali diperkaya dengan vitamin B12. Bumbu gizi memiliki rasa yang kuat yang digambarkan sebagai kacang atau keju untuk digunakan sebagai pengganti keju. Bisa digunakan dalam pembuatan kentang, tofu, atau popcorn. Bumbu gizi adalah bumbu tidak aktif sel penuh yang mengandung bagian yang larut dan tidak larut, yang berbeda dari ekstrak ragi.[WP-1684895]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Nutritional yeast (informally called nooch) is a deactivated (i.e., dead) yeast, often a strain of Saccharomyces cerevisiae, that is sold commercially as a food product. It is sold in the form of yellow flakes, granules, or powder, and may be found in the bulk aisle of natural food stores. It is used in vegan and vegetarian cooking as an ingredient in recipes or as a condiment. It is a source of some B-complex vitamins and contains trace amounts of several other vitamins and minerals. It is often fortified with vitamin B12. Nutritional yeast has a strong flavor described as nutty or cheesy for use as a cheese substitute. It may be used in preparation of mashed potatoes, tofu, or popcorn. Nutritional yeast is a whole-cell inactive yeast that contains both soluble and insoluble parts, which is different from yeast extract.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-1684895 · Kontributor Wikipedia
Nutritional yeast — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1371845191, 2026-08-28T20:53:40Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.