Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Hidangan

Rakfisk

Rakfisk adalah hidangan ikan Norwegia yang dibuat dari trout atau char, disalurkan dan disalurkan secara otomatis selama dua sampai tiga bulan, atau bahkan hingga satu tahun.

Ringkasan merujuk ke Rakfisk — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

BandingkanSumber rujukan
Rakfisk disajikan dalam lefse dengan krim asam dan bawang merah menurut sumber.
Rakfisk disajikan dalam lefse dengan krim asam dan bawang merah menurut sumber. Uploaded to Commons by User:Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · User:Tamorlan

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:103725721
Jenis
Hidangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Rakfisk adalah hidangan ikan Norwegia yang dibuat dari trout atau char, disalurkan dan disalurkan secara otomatis selama dua sampai tiga bulan, atau bahkan hingga satu tahun. Rakfisk kemudian dimakan tanpa dimasak dan memiliki bau yang kuat dan rasa asin yang tajam. Rakfisk dibuat dari jeruk nipis atau kar. Setelah disaring dan disaring, ikan itu dimasukkan ke dalam ember dan disiram. Jumlah kecil gula dapat ditambahkan untuk mempercepat proses autolysis. Kemudian ikan itu ditekan dengan tutup yang masuk ke dalam ember dan berat di atasnya. Salji terbentuk saat garam menarik kelembaban dari ikan. Empat puluh satu derajat Fahrenheit disimpan selama satu sampai tiga bulan.[WP-3725721]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

    Rakfisk is a Norwegian fish dish made from trout or char, salted and autolyzed for two to three months, or even up to a year. Rakfisk is then eaten without cooking and has a strong smell and a pungent salty flavor. Rakfisk is made from fresh trout or char. After gutting and rinsing, the fish is placed in a bucket and salted. Small amounts of sugar may be added to speed up the autolyzation process. The fish is then placed under pressure with a lid that fits down into the bucket and a weight on top. A brine is formed as the salt draws moisture from the fish. The rakfisk bucket is stored at under 5 degrees Celsius (41 degrees Fahrenheit) for one to three months.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WP-3725721 · Kontributor Wikipedia

      Rakfisk — Wikipedia bahasa Inggris

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation method; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 1369356653, 2026-08-14T13:25:56Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.